潮汕的小吃，妳吃過幾種
1潮汕腸粉
腸粉起源於廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
2潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的壹種，制作原料主要有牛肉、澱粉等。講究手工制作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸裏加壹些嫩筋以提升嚼勁。
3潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥亦稱“潮州砂鍋粥”，是廣東省潮汕地區特色傳統名點。制作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常，還有股淡淡的清香。在深圳可以說是隨處都能看到它。
4烤生蠔
烤生蠔用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。
5潮汕蠔烙
鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。是潮汕的特有小食之壹，外地人來潮汕總要嘗壹嘗這壹美食。食用時蘸上潮汕特有的魚露，口感超棒。
6糯米脹豬腸
豬腸脹糯米是廣東潮汕地區民間傳統小食。取豬大腸中段，將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料調味，填裝入洗好的豬腸中蒸煮後切片，即可食用。這種小吃不僅潮汕人喜歡，玩的遊客也很喜愛。
7潮汕魚丸
潮汕魚丸是將海魚除頭去骨，魚肉拍打攪爛，加上佐料制成丸狀而成。湯味鮮美，生菜脆爽，魚丸筋道，在潮式菜系中可以稱得上是其中的佼佼者。
8潮汕魚餃
潮州魚餃取海鮮為原料制成餃皮，取其肉質細膩、鮮嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸，用餃皮加餡料卷成餃形。
9潮汕鹵鵝
潮汕特產的獅頭鵝肉質肥美，鹵鵝是地方風味食品；香滑入味，肥而不膩。
10選用地產蘿蔔，配食鹽，經傳統腌曬而成，是潮汕地區居家佐餐的傳統小菜，口感香脆，是佐餐和饋贈親友之佳品。
11粿汁
潮汕地區的傳統民間小吃，在潮州街上更是隨處可見。註重輔助料的調配，輔助料用久醇的豬肉鹵汁、經腌制鹵爛的五花肉和用油煎成金黃色的蒜頭粒。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
12鼠曲粿
在潮汕小吃中歷史最為悠久，是東潮汕地區的傳統小食之壹。傳統的潮汕婦女都會做糕粿，每到農歷新年更不忘制作鼠曲粿(“鼠曲”的潮汕話諧音是“鼠殼”，本地人因此稱之為鼠殼粿)。鼠殼粿通常只在農歷新年時應節制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。主要食材有鼠粬粿、糯米粉、豬油、餡料等。
13菜頭粿
民間小食，又稱蘿蔔糕。菜頭系蘿蔔俗名，菜頭粿是潮汕地方年糕的壹種，每逢過年時節，各家各戶都有蒸制。外酥內嫩，味道清香而不甜膩。
14潮汕草粿
草粿又稱仙草蜜。草粿具有清熱解毒、退腸火的功效，且價錢低廉，所以這種小食很受人喜愛，每當人們經過賣草粿的小攤時，都喜歡停下來，站在路旁吃壹碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
15炒糕粿
潮州地區壹種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，有它獨到之處的制作方法。炒糕粿很註重火候，外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口味上鹹、甜、香、辣兼備。
16朥餅
類似於北方的月餅。朥餅分為皮和餡兩部分，皮是用豬油、面粉、糖混合而成，餡是用綠豆沙、白糖、豬油組成，也有用芝麻、黑豆沙做餡的。吃起來是皮酥餡甜的口感。
17寶鬥餅
潮州饒平的特產小吃。它色澤鮮艷口感松柔甜滋香醇，深受海內外的青睞。用料非常精巧、細致、講究，以新鮮雞蛋、豬油和豆油混和精面粉作餅皮，餅餡用綠豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、蔥珠油和芝麻油。
18糖蔥油餅
起源於廣東省汕頭市潮南區陳店鎮福潭村，人稱鴨潭，所以也有人把糖蔥薄餅叫作“鴨潭糖蔥”。是壹種即將消失的潮汕美食。制作過程十分有趣，把三張薄餅疊擺成品字形，中間放兩塊糖蔥，灑上碎花生米黑白芝麻加上壹根香菜，包起來就是美味的糖蔥薄餅。
19腐乳餅
腐乳餅是潮州著名的特色傳統餅食之壹。口感柔潤，甜裏帶香。而且富含營養，可以說是餅食中的佼佼者。
20潮汕春餅
潮汕春餅是廣東省潮州地區傳統小吃的佳品，又名潮汕春卷。它呈長方形，金黃美觀，外酥裏嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡鹹香。
21鹹水果
鹹水果並非鹹的水果，它是壹種米制品。是廣東潮汕地區地道的傳統小吃，在澄海別稱“豬啦果”。因為形狀很像冬天凝結了的豬油，所以才得此名。相傳在潮州流傳至今已有幾百年，形狀小巧玲瓏，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香，口感很特別。
22潮汕落湯錢
“潮汕落湯錢”是在潮州傳統小食“糯米錢”的基礎上創新演變來的，吸收傳統小吃的優良做法，是壹款具有代表性的創新潮州小食。口感香甜軟滑。
23雙烹粽子
潮汕的粽子別具特色，其中這種叫“雙烹”的粽子，更是久負盛名。“雙烹”粽子主要特色在餡料，壹個粽子的餡，壹半是鹹，壹半是甜。壹口咬下去，既甜又香。
24菜頭丸
屬於粵菜系汕尾菜和潮州菜。菜頭丸用煎炒而成，外表晶瑩剔透，極富彈性和嚼勁，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食開胃的功效。
25尖米丸湯
尖米丸，其實就是面條，但是形狀尖尖的，每壹條都有個性的兩頭尖，在潮汕地區早餐和午餐很熱銷。
26肖米
廣東潮州地區的傳統小食，屬於潮菜。在過去潮菜筵席中，往往被作為配桌點心。潮州肖米和廣州肖米在餡的制作上略有不同，廣州肖米的餡全部是肉類，而潮州肖米的餡則要加入壹些鮮筍，這樣吃起來沒那麽肥膩，而且口感也更爽。
27鴨母撚
傳統名小食，首創於清代初年，原名為糯米湯圓，因形狀像母鴨在水上漂浮遊蕩，所以取名“鴨母撚”。餡有四種即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，類似北方的湯圓。
28鳳凰浮豆幹
潮州市鳳凰鎮聞名遐邇的壹道傳統小吃。凡到鳳凰山旅遊的人，都必定要壹嘗這名小食而後快。鳳凰浮豆幹在鳳凰地區已有幾百年歷史了。吃鳳凰浮豆幹時，除要和“草仔”壹起吃外，還可醮辣椒蒜泥醋等醬碟進食。
29油索
油索也被稱麻花，是潮汕地區當地人經常吃的壹種甜食。看起來像東北的大麻花，可潮汕的油索卻有著其獨特的風韻，小巧玲瓏且地方風味濃郁。潮汕油索外面壹層薄薄的白紗糖，嘗起來甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，百吃不厭。
30潮汕生腌海鮮
潮菜中的海鮮做法雖是五花八門，生腌卻是最大程度保留其鮮味的做法，也是潮汕人鐘愛的海鮮處理方法。潮汕生腌海鮮有“毒藥”之美譽，指吃過的人都會愛上那個味道無法自拔，猶如中毒，連潮汕人都不敢隨便吃，怕上癮。常見的生腌海鮮有蝦蛄（瀨尿蝦）、蟹類、蝦、血蛤貝殼類等等。