20種素餃子餡的做法，素餃子餡有哪些及怎麽做好吃

主料

粉條

適量

輔料

菠菜

適量

豆腐

適量

步驟

1.1、粉條適量用開水煮開，撈出過涼水。

2、將粉條剁碎。

3、菠菜適量剁碎，過濾掉汁液。

4、將菠菜餡與粉條放在壹起備用。

5、豆腐入鍋中蒸壹下，這樣不容易炒碎。盛出放涼後剁碎。

6、鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發。

2.7、另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜。

8、倒入豆腐碎，炒至結痂，變黃即可。

9、將豆腐碎盛出與步驟4混合。

10、調入適量鹽、胡椒面、香油，拌勻。香油要多放壹些，味道更美！

11、拌勻餡料即可。

蘿蔔餡

食材：蘿蔔、水發香菇、豆腐幹、雞蛋、蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油、精煉油。

步驟：

1、蘿蔔洗凈，切為細末，用精鹽腌漬後，擠幹水分；水發香菇、豆腐幹均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。

2、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼後剁碎，加入蘿蔔、水發香菇粒、豆腐幹粒和勻。

3、再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。

註：素餃子餡的做法大同小異，只要大家掌握了上述兩種方法，便可以將蘿蔔、白菜替換成韭菜、芹菜。