日常晚餐丨壹周不重樣八菜壹湯白飯任裝
晚餐日常晚餐合集菜譜
1.韭黃滑蛋炒蝦仁
食材
蝦仁、雞蛋、韭黃
做法步驟
1、先把土雞蛋磕碗裏，加適量的鹽
和濕生粉，調勻待用。
2、把蝦仁納碗，加鹽、胡椒粉、料
酒、雞蛋清和生粉上漿後，再下到低
油溫鍋裏過油，倒出來瀝油待用
3 凈鍋裏放蔥油燒熱，把蝦仁和韭
黃節下鍋壹同炒，倒人雞蛋液炒至凝
固嫩黃時，邊炒邊加鹽、味精，炒勻
即可
2.宮保雞丁
食材
雞胸肉、胡蘿、黃瓜、蔥、蒜、幹辣
椒、豆瓣醬、料酒、生抽、陳醋、蠔
油、糖、鹽、胡椒粉、澱粉、花生米
做法步驟
1、雞胸肉切丁，放入碗中，加入1勺
料酒、少許鹽、胡椒粉、澱粉，腌制
10分鐘，胡蘿蔔、黃瓜切丁備用
2、調料汁:碗中放入2勺生抽、2勺
陳醋、1勺蠔油、1勺糖、1勺澱粉，
加入適量清水攪拌均勻
3、鍋中放入雞胸肉，炒至變色盛出
鍋留底油，炒香蔥、蒜、幹辣椒，加
入1勺豆瓣醬炒出紅油
4、加入胡蘿蔔翻炒2分鐘，倒人雞
丁翻炒，再加入黃瓜丁翻炒均勻，淋
上料汁，花生米，大火翻炒收汁即可
3.西蘭花炒雞蛋
食材
西蘭花、番茄、雞蛋
做法步驟
1、西蘭花焯水撈出備用
2 鍋內少油炒熟雞蛋盛出
3 鍋底留油煸香蒜片加入西蘭花、
雞蛋，加壹勺生抽+壹勺蠔油、少許
鹽翻炒均勻即可
4.糖醋鯧魚
食材
鯧魚、料酒、鹽、醋、糖、蒜、胡椒
粉、澱粉、番茄醬、蔥花
做法步驟
1、鯧魚切花，雙面煎金黃色
2、熬制糖醋汁，蒜碎，料酒，醋，
糖，番茄醬，澱粉，水
3、加入鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘，
撒上蔥花即可
5.木須肉
食材
瘦肉，蒜，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，澱
粉
做法步驟
1、瘦肉清洗幹凈切薄片，黃瓜和胡
蘿蔔切片，木耳泡發洗幹凈備用。
2、瘦肉中加料酒，生抽，澱粉，鹽
蛋清抓勻腌10分鐘
3 鍋中少許油，倒人雞蛋煎熟盛出
備用。倒入瘦肉滑熟盛出備用。
4、鍋中留底油蒜炒香，倒入胡蘿蔔
和黃瓜木耳翻炒。
5 加炒好的瘦肉、雞蛋翻炒片刻。
加生抽，蠔油翻炒，最後加澱粉水煮
至湯汁濃稠出鍋即可
6.手撕包菜
食材
小包菜壹顆 幹辣椒3個、蒜瓣2個
做法步驟
1、調料汁:碗中放壹勺生抽，兩勺陳
醋，壹點點鹽，半勺蠔油，適量雞精
2、包菜洗凈，隨意手撕成小塊，幹
辣椒切段，蒜瓣切末。
3、鍋中油熱，放入蒜末、幹辣椒爆
香，倒入包菜大火爆炒至軟，淋上醬
汁翻炒均勻即可
7.鯽魚豆腐湯
食材
鯽魚，豆腐，姜，酒，蔥，香菜，鹽
做法步驟
1、鯽魚切塊，也可以整條，但要在
魚身上劃上3處花刀
2、豆腐切小塊，加入少許鹽，加入
清水沒過豆腐，可以去除豆腥味。
3、鍋中放油，加入鯽魚，煎至兩面
金黃即可。魚壹定要煎透，這樣煮出
來的湯才會比較奶白色。
4、再加入熱開水，沒過魚身
5、大火煮開，加入蔥，姜片，-勺
米酒，蓋上蓋子大火煮12分鐘。
6 把蔥結給撈出，再加人切好的豆
腐，撒入少許鹽，繼續煮3-5分鐘。
7 最後加入少許香菜即可