脆皮蛋糕怎麽做 還有普通小店的蛋糕
脆皮蛋糕
主料
雞蛋3個 細砂糖40克
楓糖漿50克 低筋粉110g
花生油35g
做法步驟
1. 雞蛋打入幹凈的盆裏，加入所有糖和楓糖漿。
2. 打發至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態。
3. 低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4. 加入油。
5. 攪拌均勻。
6. 裝入蛋糕模中，蛋糕模提前刷花生油。
7. 表面撒上白芝麻。
8. 烤箱180度預熱，中層，上下火，18分鐘左右。香噴噴的蛋糕出爐了。
蜂蜜小面包
主料
高粉260克 黃油25克
蜂蜜55克 蛋液65克
牛奶150克 鹽4克
酵母4克 低粉115克
糖35克 ?
輔料
?
水1茶匙 蜂蜜1茶匙
橄欖油1茶匙
做法步驟
1. 將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋擴展．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
2. 取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘．
3. 取壹個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄．
4. 由上而下卷起，收口捏緊，從中間壹切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏．
5. 進行最後壹次發酵至兩倍大．將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水．
6. 170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘．