美國多個知名品牌嬰兒食品重金屬含量達到危險水平，有什麽危害？
當地時間2月4日，美國眾議院經濟和消費者政策監督小組委員會發布了報告指出，禧貝（HappyBaby）、比納（Beech-Nut）、海恩時富（Hain）、嘉寶（Gerber）等知名品牌嬰幼兒食品中的砷、鉛、汞和鎘重金屬達到"危險水平"，對嬰幼兒 健康 構成嚴重威脅。
調查結果如何？
2019年11月CNN報道中提到，壹項由" 健康 嬰兒光明未來"（Healthy Babies Bright Futures）委托進行的對美國主要制造商的168種嬰兒食品進行的測試中發現，95％的食品含鉛、73％含砷、75％含鎘和32％含汞。這些食物中有四分之壹包含所有四種重金屬。而也正是這次報道，推進了委員會提出本次檢測。
委員會要求禧貝（HappyBaby）、比納（Beech-Nut）、海恩時富（Hain）、金寶湯（Campbell）、嘉寶（Gerber）、沃爾瑪雙親之選（Parents Choice）和斯普勞特（Sprout）7家美國最大的嬰兒食品制造商提供內部文件和測試結果，其中，禧貝、比納、海恩時富、雀巢嘉寶四家公司回應了該要求。
其中，所有嬰幼兒食品中都檢出了鉛、砷、鎘。比如，比納的使用的原料砷含量高達913.4 ppb，鉛含量高達886.9 ppb，鎘含量高達344.55 ppb。此外，只有禧貝出售的嬰兒食品成品中檢出了10 ppb的汞。
因目前尚無可完整參考的嬰幼兒食品重金屬標準，而以上數據結果與美國食品藥品監督管理局（FDA）瓶裝水中的無機砷、鉛和鎘的最高允許含量10 ppb、5 ppb和5 ppb，以及美國環保署（EPA）飲用水中汞的允許含量上限2 ppb數據對比發現，嬰兒食品及其成分的檢測結果超過了這些水平：其中包括砷含量高達91倍、鉛含量高達177倍、鎘含量高達69倍、汞含量高達5倍。
對此，幾家涉事企業隨即表示，不認可報告內容，旗下嬰兒食品安全等。
重金屬主要從何而來？
壹般，鉛、鎘、汞和砷富集在空氣、土壤和水體中，通過食物鏈被人體吸收，尤其是嬰幼兒。作為天然元素，它們存在於農作物生長的土壤中，但因為使用含金屬的農藥、持續的工業汙染等原因，部分地區農作物中重金屬含量要偏高。
重金屬會造成什麽危害？
報告稱，嬰幼兒接觸有毒重金屬或會導致智商下降，因為嬰兒發育中的大腦對有毒化學物質造成的傷害異常敏感。而嬰兒正在發育的器官系統，比成人吸收更多的重金屬，加劇了他們接觸重金屬的風險。
此外，有些金屬存在蓄積性，如鎘，在人體的半衰期長達10~35年，長期暴露可導致腎功能和骨損害等。
嬰幼兒食品中重金屬是否有安全限量？
目前，FDA沒有對嬰兒食品中的汞、鎘、鉛含量進行規定。其僅在2020年8月完善了嬰兒米粉中砷含量指導意見，對不宜超過的最大砷含量給出了建議，為每千克100微克（μg/ kg）或十億分之壹（ppb）。
因此，該委員會呼籲FDA應當制定嬰兒食品重金屬含量上限；要求食品生產商檢測成品的重金屬含量，而非僅檢測原料；並且在食品標識中註明重金屬含量。任璇整理
參考資料:
① 《Baby Foods Are Tainted with Dangerous Levels of Arsenic, Lead, Cadmium, and Mercury》. 2021-04-21.
②《Leading baby food manufacturers knowingly sold products with high levels of toxic metals, a congressional investigation found》. 2020-02-05. CNN
③ Supporting Document for Action Level for Inorganic Arsenic in Rice Cereals for Infants. 2020-08. FDA.
④ 範小飛,周雲,虞建宏,茅力.南京市售嬰幼兒食品中重金屬汙染狀況的調查分析[J].中國衛生檢驗雜誌,2014,24(18):2708-2711+2715.
⑤ 馬玲,楊立學,張瑩.2012年-2013年石家莊市嬰幼兒奶粉中鉛、鎘、汞、砷監測分析[J].中國衛生檢驗雜誌,2016,26(08):1167-1170.