什麽是自發粉
壹種面粉和食品添加劑的混合物，以小麥粉為原料，經過添加膨松劑預混而成。
自發粉是壹種面粉和食品添加劑的混合物，以小麥粉為原料，經過添加膨松劑預混而成。自發粉中的膨松劑是壹種食品添加劑，也稱為疏松劑。這種添加劑在和面時與面粉、水和其他成分混合，經過發酵過程後可以產生氣體，從而使面團膨脹並變得松軟。自發粉的方便之處在於只需在面粉中添加適量的水或其他配料，就可以用來制作各種面制品，如饅頭、包子、油條等。由於自發粉中含有膨松劑，因此它不適用於制作水餃和面條類產品，因為這些產品在制作過程中需要保持面筋的完整性，而膨松劑會破壞面筋的結構，導致產品容易破裂或斷條。