得莫利燉魚正宗做法

得莫利燉魚的正宗做法如下：

主料：江鯉魚壹條1500克。

輔料：凍豆腐1塊、五花肉片200克、泡發黑木耳200克、土豆粉100克、泡發榛蘑150克、羊骨湯2000克、蔥段50克、黃豆醬150克、姜片10克、大蒜2瓣、大豆油適量、紅辣椒2根、鹽適量、香菜適量。

1、江鯉魚去鱗、去鰓、去內臟沖洗幹凈後，晾幹水分，在魚身上劃2-3刀。

2、鐵鍋燒熱，用姜片反復擦幾下，加入大豆油，燒熱。將魚放入油中，兩面煎炸至金黃色，取出備用。

3、將鍋中剩下的油全部盛出，放入五花肉片，小火慢煎至肉質焦黃透明，煎肉時，將提前做好的羊骨湯放在微波爐裏叮5-6分鐘，讓羊骨湯溫熱。

4、鐵鍋中放入蔥段、大蒜和辣椒，煸出香味，將鯉魚放在五花肉上面，倒入羊骨湯，大火煮開。依次加入黃豆醬、鹽、木耳、榛蘑、凍豆腐，蓋上鍋蓋，中小火慢燉30分鐘左右。

5、把泡軟的土豆粉放入鍋中，不蓋鍋蓋繼續燉5、6分鐘左右時間。撒上香菜段，香菜斷生即可關火食用。