如何識別人造雞蛋

人造雞蛋是可以鑒別出來的，下面我們壹起來看看如何識別。

1、可以把雞蛋放在強光下照看，觀察蛋殼上有無氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開壹個雞蛋，看壹看雞蛋的內殼有無壹層薄膜，有為真雞蛋，如果沒有，就是人造雞蛋。

2、人造雞蛋的外殼亮壹點，真雞蛋暗壹些。煮熟後剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點。嘗壹嘗味道，人造雞蛋有股化學味，真雞蛋有隱隱的腥味。

3、煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

4、人造蛋打開後不久蛋黃、蛋清就會融到壹起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。

人造雞蛋，是指通過化學用品人工合成制成的雞蛋，是壹種可以替代雞蛋的人造食材。

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有壹層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。壹個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之壹。含有很高的蛋白質。