家庭自釀葡萄酒安全嗎
說實話，家庭自釀葡萄酒不安全
自釀葡萄酒容易產生有毒物質，而且自釀葡萄酒也很危險！雖然不存在喝死人的風險，但是喝了對身體肯定是不好的！
家庭自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放、沒有專業設備、衛生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業酒廠的水準。
自釀葡萄酒中的單寧含量、酸度含量、酒精含量、風味物質含量和衛生狀態都遠遠不及用專業釀造的葡萄酒，時間長了風味會變差。所以自釀葡萄酒不適合久存，最好在釀好後的1-2年內喝掉。 即便具有基礎的釀酒知識，在做自釀的時候仍然要面對很多不可控因素。口感首先差很多，最重要的是有可能傷害健康。所以，真心不建議朋友們在家自己釀酒，從食品安全的角度來看，確實容易出問題。