花椒如何挑選好壞？花椒目前市場價是多少錢壹斤？
壹、花椒目前市場價是多少錢壹斤？
普通花椒：河北保定市定州市普通花椒42元/斤；山西運城市芮城縣普通花椒35元/斤；山東濟南市萊蕪區普通花椒28元/斤；河南洛陽市新安縣普通花椒35元/斤；湖南長沙市芙蓉區普通花椒35元/斤；廣東廣州市天河區普通花椒27.5元/斤；四川遂寧市蓬溪縣普通花椒50元/斤。
大紅袍花椒：河北邯鄲市成安縣大紅袍花椒30元/斤；山西長治市平順縣大紅袍花椒35元/斤；上海市浦東新區大紅袍花椒40元/斤；浙江杭州市余杭區大紅袍花椒41元/斤；安徽亳州市譙城區大紅袍花椒32.4元/斤；山東濟南市萊蕪區大紅袍花椒25元/斤；湖南長沙市芙蓉區大紅袍花椒50元/斤。
青花椒：河北唐山市遷西縣青花椒19元/斤；江蘇宿遷市宿豫區青花椒25元/斤；浙江溫州市甌海區青花椒28元/斤；山東棗莊市山亭區青花椒24元/斤；河南南陽市淅川縣青花椒25元/斤；湖南長沙市芙蓉區青花椒28元/斤；廣西玉林市玉州區青花椒29.2元/斤；重慶市九龍坡區青花椒27.8元/斤。
麻椒：河北保定市安國市麻椒39.75元/斤；安徽亳州市譙城區麻椒40元/斤；山東棗莊市山亭區麻椒22元/斤；河南鄭州市管城回族區麻椒21.5元/斤；廣西玉林市玉州區麻椒30.3元/斤；重慶市江北區麻椒23元/斤；四川成都市金牛區麻椒26元/斤；雲南昆明市五華區麻椒33.5元/斤。
備註：以上價格均來自於產地行情報價大廳，並非零售價格，僅供參考。
二、花椒如何挑選好壞？
1、聞香味
抓起壹小把花椒，握住片刻，能聞到香氣的花椒說明是好花椒，沒有什麽香味的花椒很可能被水泡過。
2、看花椒果實表面的“疙瘩”
花椒麻味的來源是花椒麻素，主要存在於花椒果實表面的凸起（小疙瘩）中。
壹般說來，表面凸起大、數量多、密而飽滿的花椒，其味道較濃，麻味較重。
3、試手感
質量好的花椒在被撥弄時會有“沙沙”的響聲，用手壹撚就碎，而且有糙硬、刺手幹爽之感，而質量不好的花椒則不易碎。
濕手撮捏椒粒，若手指染紅或有黏糊狀物，則表明花椒含有染色劑或其它添加物。
4、看顏色
太油亮、太紅的花椒可能含有添加物，建議不要購買。