冬瓜的做法大全
冬瓜的做法
壹、排骨冬瓜湯
材料：排骨 500克，大料、蔥段、姜片和花椒；
調料：鹽，雞精，香油；
做法：
1.豬骨洗凈，鍋中放水燒開下豬排汆出血水，撇去浮沫撈出排骨備用；
2.冬瓜去皮去瓤，洗凈，切塊；
3.另起鍋加入大料、蔥段、姜片和花椒煮開，然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時；
4.然後加入冬瓜塊，加適量的鹽在煮15分鐘，加入雞精和香菜段，滴入幾滴香油即可出鍋。
二、紅燒冬瓜
材料：冬瓜300克、細香蔥1根。
調料：生抽 5克、老抽 5克、鹽 3克、白糖 3克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄壹些的塊；
2.植物油鍋燒熱後，下入冬瓜翻炒；
3.炒到冬瓜的邊角微黃；
4.調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右；
5.冬瓜煮爛入味後，大火收汁，出鍋前撒上蔥花。
三、冬瓜燉排骨
材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，細香蔥 1根、姜片 兩片。
調料：鹽 3克、味精 3克。
1.薏米篩洗幹凈、冬瓜去皮後切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用；
2.排骨沖洗後放入砂鍋，壹次性加入足量的水，約5升，大火煮開煮出血沫後用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無雜物；
3.把火轉為文火，滴入2滴白醋使腔骨裏的鈣質有效被湯吸收，然後放入姜片和蔥段去肉腥；
4.把洗好的薏米，枸杞倒入鍋內，蓋上鍋蓋煲約2-3小時，最後半小時前放入冬瓜，調人適量鹽和味精即可。
四、香菇冬瓜雞湯
主料：雞中翅 500克、冬瓜300克；
輔料：細香蔥、姜絲、香菇、料酒、胡椒粉、鹽。
1.將雞翅中洗凈後，清水浸泡幾分鐘；
2.香菇洗凈後，浸泡去蒂；
3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮；
4.準備小香蔥切粒，姜切絲；
5.將雞翅控幹水分後，前後劃兩刀，均勻的抹壹點鹽；
6.再灑適量白胡椒粉；
7.再蘸壹點料酒；
8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右；
9.取壹個耐高溫可置於微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部；
10.把雞翅放在冬瓜上；
11.香菇擺在雞翅上；
12.撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料；
13.將容器的專用蓋，蓋上；
14.放入微波爐，選擇煲湯功能鍵，或高火10分鐘後，再低火20分鐘左右；
15.湯好後，可用容器附帶的隔熱把手將湯取出，壹鍋美味的雞湯好啦，灑點香蔥開喝吧。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。
女子月經來潮期間、寒性痛經者忌食。