如何做巧克力糖
巧克力太妃糖
原料：淡奶油190克，細砂糖95克，可可粉5克，黑巧克力38克，麥芽糖30克。
步驟：①將淡奶油、糖、麥芽糖和可可粉倒入小鍋中開小火加熱。
②糖很快就融化了，但是可可粉不太容易溶，壹直攪拌，隨著加熱就會逐漸溶進去的。
③加入純黑巧克力，不斷攪拌，讓巧克力融化。
④糖液沸騰後更需要註意攪拌，以免糊底，慢慢的糖液變得越來越粘稠。
⑤加熱至大概30分鐘時，糖液更加粘稠，用刮刀劃過能短暫的露出鍋底，關火，然後繼續用刮刀不斷攪拌壹會兒。
⑥糖液稍降溫倒入模具中，待糖塊凝固變硬後脫模即可食用。
香濃巧克力糖
原料：無糖可可粉30g，無糖奶粉30g，煉乳35g。
步驟：①無糖奶粉和無糖可可粉放入容器拌勻。
②加入煉乳，用掛刀攪拌至無粉末。
③這時混合物應該是團團片片渣渣等不成形的樣子，沒關系，準備壹個保鮮袋，把混合物倒進去。
④把保鮮袋折成正方形/長方形，用搟面杖搟實。重復折疊搟實，直到不再掉渣渣。
⑤放在案板上切成塊。放入容器，撒上可可粉輕輕搖晃。
⑥也可以攪拌好後直接壹小塊壹小塊搓成小球，撒上可可粉。
巧克力花生糖
原料：花生粒、巧克力、麥芽糖、牛奶、白砂糖適量。
步驟：①將牛奶麥芽糖白糖用小鍋煮至養生稍微深點（和做士力架壹樣）。
②倒入花生粒。
③加入融化的巧克力後拌均勻放入容器，放入冰箱冷藏。
④數小時後取出切塊即可。
奶油巧克力杏仁糖
原料：鮮奶550克，淡奶油360克，黑巧克力300克，大杏仁250克，砂糖200克，麥芽糖60克。
步驟：①大杏仁在烤箱140度烤20分鐘備用。
②將鮮奶煮開後改小火加入所有材料。
③用中火煮沸改小火煮，要不停地攪拌。
④表面會出現泡沫，但是泡沫會慢慢消失，會變的粘稠。
⑤要壹直不停的攪拌，當非常的粘稠時，倒入所有的大杏仁。
⑥在不停的攪拌5-8分鐘左右拿出，倒入鋪好保鮮膜或者防粘的油紙的模具中。
⑦將裝好模具的奶油杏仁巧克力糖放冰箱冷凍幾小時拿出切片食用。