蛋塔制作方法

蛋塔的制作方法如下：

工具／原料：烤箱、蛋糕粉適量、面包粉適量、黃油適量、水適量、淡奶油適量、牛奶適量、蛋黃適量、煉乳適量。

1、將塔皮材料混合揉成面團。

2、揉成光滑的面團後放到冰箱冷藏醒發30分鐘。

3、用醒發的時間制作黃油塊，將180克的黃油放入大號保鮮袋，搟成長方形放入冰箱冷凍將其凍硬。

4、然後將面團取出，搟成長方形。

5、將黃油塊放入面團中。

6、將面皮的兩端向中心翻折，包住黃油，排出多余空氣，並捏緊封口處。

7、將包入黃油塊的面團翻面。

8、由中間向四周，搟成長方形。

9、將面皮的兩端向中心翻折。

10、再對折，放入冰箱冷藏20分鐘。壹***進行3輪4折，每輪四折後放入冰箱冷藏20分鐘。

11、最後將面團搟開，呈長方形狀。

12、沿著壹邊卷起來，卷好後放冰箱冷藏10分鐘，再用刀切成厚度約1cm的小面卷。

13、拿起壹個小面卷，放入蛋撻模，用大拇指把面卷捏成蛋撻模形狀，放入冰箱冷藏備用。

14、然後制作蛋撻液，將所有材料放入奶鍋中，燒開。

15、倒入準備好的蛋撻皮中。

16、烤箱預熱200度，中上層烤25分鐘，觀察蛋撻的顏色即可出爐。