炒面的做法和配料
肉絲炒面的做法如下：
主料：鮮面條300克、肉絲150克、香芹2根、料酒10克、甜面醬15克、豆芽150克。
輔料：幹紅辣椒2個、大蔥半根、花椒壹小勺、八角4顆、食用油適量、鹽少許、生姜三片。
步驟：
1、鮮面條放入蒸鍋蒸熟。
2、把鮮面條放入盆裏，加少許食用油，攪拌壹下，使其散開。
3、炒鍋放入少許食用油，加花椒、八角煸出香味。
4、放入大蔥碎、姜片、幹紅辣椒煸出香味。
5、肉絲焯水洗凈，放入鍋內翻炒。
6、加料酒和壹小勺甜面醬翻炒。
7、加入豆芽翻炒。
8、豆芽快熟時，放入切段的芹菜。
9、肉絲和配菜都熟了以後，加入蒸熟的面條，攪拌均勻，根據自己口味，加少許鹽即可。
10、成品圖。