琥珀銀杏果是哪個菜系?
琥珀銀杏果做法：
1、烘幹、軋殼：采取水浮法漂除黴爛果、僵果。將正常果晾幹後進行烘烤、軋殼。烘幹時間因烘房溫度及果實含水量的不同而異，烘幹後果實水分降至40%以下，然後用脫殼機或人工去殼。
2、去內衣：將白果放入水中，加溫至95～100℃，保持10～15分鐘，使內種衣松裂，然後在40～45℃的熱水中反復沖洗，去掉內衣。去除內衣後應迅速將白果放入自來水中漂洗兩次，漂除殘留物。將處理好的白果及時用1%食鹽、0，2%檸檬酸的溶液護色，以防褐變。
3、套糖：取白砂糖50公斤、液體葡萄糖5公斤、蜂蜜1，5公斤、檸檬酸30克、水20公斤放入夾層鍋中，加熱至沸，並不斷攪拌，使糖充分溶解。放入瀝幹水份的白果30公斤，煮10～15分鐘。離火時糖液的濃度在75%以上。
4、冷卻：從糖液中撈出白果，瀝盡糖液，溫度保持20～30℃。溫度過高，油炸時糖易溶於油中；溫度過低，果仁易結塊。
5、油炸：將套過糖的果仁放入鐵筐中，連筐壹起放入150～160℃的油鍋中，將果仁炸透而不糊，呈琥珀色，漂在油面，立即提筐，控油，迅速冷卻至60℃左右，不時翻動，防止粘結。油炸時間為1～2分鐘。
6、甩油：將已冷卻的油炸果仁在離心機上甩油2～3分鐘即可。成品為琥珀色，半透明，脆中帶糯，甜香微酸，銀杏果香氣濃郁。
問題二：琥珀銀杏果是哪的菜 湘菜
問題三：QQ家園餐廳 菜系
級別 川 菜 魯 菜 粵 菜 湘 菜 江 浙 菜 東 北 菜 西 北 菜
1 酸辣土豆絲 醋溜土豆絲 雙魚茄子 紅油蓮藕 麻油蘿蔔 酸辣蘿蔔絲 金邊白菜
2 四川泡菜 大地豐收 蘿蔔泡菜 幹鍋手撕菜 奶油白菜 東北酸菜 蜜汁洋芋丸
3 麻辣蘿蔔幹 麻醬素什錦 花開富貴 板栗燒菜心 揚州炒飯 拍黃瓜 南瓜丸子
4 麻辣白菜 蒜泥拌茄子 黃埔炒蛋 剁椒炒雞蛋 五香荷葉蛋 東北拉皮 酸辣瓜片
5 虎皮青椒 木犀瓜片 鼎湖上素 油炸臭豆腐 嘉興蛋黃粽 地三鮮 陜西涼皮
6 魚香茄子 扒栗子白菜 煙筒白菜 湖南粉蒸肉 西湖醋魚 豬肉燉粉條 冰糖板栗泥
7 麻婆豆腐 扒白菜卷 煎釀青紅椒 湖南小炒肉 西施豆腐 酸菜白肉 蓧面面魚
8 聚三鮮 炸蘿蔔丸子 香煎芙蓉蛋 剁椒魚頭 東坡茄子 小雞燉蘑菇 蘑菇燉羊肉
9 開水白菜 鍋塌豆腐盒 四喜豆腐 幹鍋手撕雞 栗子黃燜雞 黃瓜羊肉 羊肉泡饃
10 肉末茄子 煎釀茄子 魚香茄子煲 臘味蒸合 叫花雞 東北亂燉 肉燒茄子
11 水煮肉片 四喜丸子 滑蛋蝦仁 香幹炒肉絲 西湖牛肉羹 肉絲拉皮 手抓飯
12 宮保雞丁 朝天鍋 龍骨玉米湯 小炒玫瑰肉 紅燒獅子頭 長春醬肉 蘭州拉面
13 口水雞 京包裏脊 菠蘿咕嚕肉 小炒臘肉 糖醋松鼠魚 鍋包肉 大盤雞
14 回鍋肉 炸春卷 廣式蝦餃 東安子雞 金陵丸子 東北疙瘩湯 孜然羊肉
15 酸菜魚 德州扒雞 白斬雞 毛氏紅燒肉 東坡肉 改刀肉 清蒸雞
16 泡椒牛肉 四喜鴨子 廣式燒填鴨 湘西土匪鴨 龍鳳對蝦 鯰魚燉豆腐 烤羊肉串
17 辣子雞 番茄蝦球 鹹蛋蒸肉餅 左宗棠雞 杭州醬鴨 清蒸白魚 珍珠鴨子
18 毛血旺 南煎丸子 廣州文昌雞 湘西酸肉 無錫排骨 醬油嫩雞 胡辣魷魚絲
19 水煮魚 擔擔雞 麒麟鱸魚 芙蓉鯽魚 芙蓉肉 鯰魚燉茄子 羊肉熏醬茄
20 東坡肘子 糖醋鯉魚 東江鹽雞 口味蝦 鏡箱豆腐 酸菜燉排骨 燒魷魚
21 蔥辣大蝦 蛋黃魚片 鼓汁蒸排骨 豆鼓扣肉 炒湖蟹 白雞 四喜小雞
22 蒜泥白肉 豆腐箱 梅菜扣肉 辣子魚塊 紹式蝦球 五香醬驢肉 隴西臘羊肉
23 樟茶鴨子 蒜燒小黃魚 魚頭豆腐湯 豆鼓蒸鯧魚 盱眙龍蝦 宮保兔肉丁 金針燉鴨子
24 水煮牛蛙 燜大蝦 脆皮雞 九味貴妃雞 彭城魚丸 松子全魚 蘭州紅燒肉
25 冷鍋魚 椒鹽中蝦 白灼蝦 香辣帶魚 荷葉粉蒸肉 三鮮蟹鬥 三鮮魚面
26 重慶烤魚 海參全家福 雪裏藏珍 粉蒸竹筒魚 蟹釀橙 釀海參 手抓羊肉
27 燈影牛肉 魯派賽螃蟹 五福臨門 煎連殼蟹 清蒸大閘蟹 美味人參湯 山西過油肉
28 芙蓉青蟹 炒芙蓉蟹 桂花魚翅 小炒河蝦 三鮮海參 鮮貝原鮑 明四喜
29 麻辣香鍋 海參豆花 紅燒大鮑翅 麻辣小龍蝦 霸王別姬 砂鍋魚翅 鳳腰鮑魚
30 香辣蟹 玉菜扒排翅 鮑魚四寶羹 組庵魚翅 蟹粉魚翅 扒三絲底魚翅 紅油魚翅
31 油浸腰花 單縣全羊湯 黃金鹹蛋卷 琥珀銀杏果 白果青魚丸 鍋包刺老芽 滇蟬小炒黃
32 水煮鳳片 爆炒腰花 椒鹽魚下巴 嶽陽三蒸 木桶水滑肉 風味溜雙段 陜西風幹魚
33 幹煸泥鰍 膠東巧媳婦 板栗煲蹄花 冰糖湘白 生炒鵪鶉 娃娃苗熗木耳 砂鍋酸辣羊雜
34 香辣魷魚須 清炒裏脊絲 燕麥三杯骨 幹鍋鴨頭 嘉興糯米雞 壹品壇肉 敖包羊腿
35 重慶壇子肉 奶糖三鮮皮肚 椒鹽九吐魚 小炒黑山羊 蜜汁脆排王 豐收大燴菜 幹香雞
妳自己整理壹下...>>