炸肉的做法和配方
配方：
主料：瘦肉。
輔料：五香粉、料酒、生抽、味精、鹽、面粉、澱粉。
做法：
1、把肉洗凈切條加入料酒，生抽，五香粉，鹽，味精拌勻腌制20分鐘左右。
2、4勺面粉，2勺澱粉加入少量水調成糊狀。
3、用小碗取壹些幹面粉，將腌制好的肉在幹面粉裏滾壹圈滾勻。
4、滾勻的肉條放入面糊中。
5、鍋中倒油七成熱用筷子夾入沾滿面糊的肉放入鍋中，這時候壹定不要動了免得面糊和肉分離，肉變硬的時候用筷子翻面。
配方：
主料：瘦肉。
輔料：五香粉、料酒、生抽、味精、鹽、面粉、澱粉。
做法：
1、把肉洗凈切條加入料酒，生抽，五香粉，鹽，味精拌勻腌制20分鐘左右。
2、4勺面粉，2勺澱粉加入少量水調成糊狀。
3、用小碗取壹些幹面粉，將腌制好的肉在幹面粉裏滾壹圈滾勻。
4、滾勻的肉條放入面糊中。
5、鍋中倒油七成熱用筷子夾入沾滿面糊的肉放入鍋中，這時候壹定不要動了免得面糊和肉分離，肉變硬的時候用筷子翻面。