鴿子蛋怎麽吃？
準備食材：
雞邊腿、3個鮮鴿蛋、香菇適量、3片藕片、壹小撮枸杞及3根青菜
做法：1、鴿蛋冷水下鍋，水煮開後再煮2-3分鐘關火；
2、將煮好的鴿蛋撈出放到冷水泡3-5分鐘，剝殼待用；3、將雞邊腿放入涼水浸泡半小時，然後用沸水焯壹下去血水，然後撈出用熱水沖洗幹凈；4、找壹個1-2人食量的砂鍋，放入雞邊腿、生姜及蒜片倒入適量的水；
5、然後蓋好蓋子，大火燒開後轉入小火燉40分鐘左右（待到湯汁減少壹半）即可，切記中間不要加水。
6、煮好雞邊腿後，放入準備好的食材如3個鮮鴿蛋、香菇適量、3片藕片、壹小撮枸杞及3根青菜，然後煮熟這些添加的食材後就可以關火溫壹下就可以了。
7、對於追求湯汁純正的話，可以在把湯舀入碗裏，根據自己的口味給碗裏放入適量的鹽。
鴿子蛋味甘、鹹，性平;
具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽痿、營養不良;主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥;在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預防麻疹又有解毒功效;有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會使人精力旺盛，容光煥發，皮膚艷麗。