土豆發芽後還能吃嗎螞蟻莊園

當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴展開來。壹般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麽問題的。

但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者壹個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。

擴展資料：

土豆的營養價值

1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。

2、土豆含胡蘿蔔素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿蔔的2倍，未免吹牛吹破天。

3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。

人民網——土豆長芽了還能吃嗎？吃土豆要註意的3個方面