紅燒小黃魚，怎麽做
食材明細
小黃魚適量
紅辣椒適量
蔥白適量
姜片適量
六月鮮醬油1勺
紅燒醬油1/2勺
鹽少許
料酒適量
鹹鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒小黃魚的做法步驟
1
紅辣椒切小圈、去籽，將蔥白段套入，用小刀將蔥白劃成絲狀。
2
小黃魚去鱗、腮、腸後洗凈。
3
碼入料酒、姜片腌制片刻去腥,撈出瀝幹水分。
4
炸制前將魚身塗抹壹層食用油，防止掉皮。
5
鍋中適量油燒熱，轉至中小火下入小黃魚煎制。
6
待魚皮定型後翻面，兩面呈金黃撈出控油。
7
鍋中留底油，爆香蔥姜片。
8
調入六月鮮醬油1勺、紅燒醬油1/2勺，燒至顏色紅亮。
9
倒入適量開水，大火煮沸。
10
碼入炸制的小黃魚，轉小火蓋蓋燒5分鐘。
11
將湯汁大火收幹，撒入蔥段、辣椒圈即可。