如何做螃蟹好吃又簡單

清蒸螃蟹

用料:

螃蟹,蒜

步驟:

1. 材料：螃蟹2只。

2. 螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。

3. 用廢舊牙刷將螃蟹刷幹凈。

4. 再把螃蟹蓋揭開。

5. 把身體壹分為二。

6. 切蒜茸。

7. 將蒜茸撒在螃蟹上。

8. 上鍋大火蒸15分鐘即可。

2、螃蟹白菜燉豆腐

用料:

螃蟹,千葉豆腐,天津白,姜,香蔥

步驟:

1. 螃蟹洗凈去腮，將殼打開，螃蟹斬切成四塊

2. 白菜切寸斷、豆腐切小塊、姜去皮切片，香蔥也切寸斷

3. 鍋內入油放入蔥白和姜片超香

4. 加入白菜繼續翻炒片刻

5. 加入適量的水，放入豆腐、螃蟹燒開

6. 繼續煮至入味，放點白胡椒、鹽，撒入蔥段就可以

3、香辣蟹

用料:

活肉蟹、幹辣椒節、花椒、姜片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。

步驟:

1.活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿，洗凈後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。

2.鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時成熟)。

3.鍋內另加油，燒至四成油溫，投入幹辣椒節，花椒炒香，摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹，最後放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。