壹味能止咳平喘、通便的中藥-杏仁
過年的時候，家裏來了客人。除了年輕人喜歡喝的碳酸飲料和果汁外，母親還買了壹箱杏仁露。喝膩了碳酸飲料的我，也選擇嘗壹嘗媽媽喜歡喝的杏仁露。無意中看到配方，發現露露這種飲料是以杏仁為原料的。杏仁是比較常見的藥食同源類食物，除了可制作飲料，還可制作杏仁酥、杏仁酪等食物。
杏仁含有豐富的營養成分，尤其在蛋白質、不飽和脂肪、礦物質和維生素等方面營養價值很高。大家知道，除了魚油之外，多不飽和脂肪酸的植物來源主要是堅果，這其中就包括杏仁，此外杏仁也是蛋白質、維生素E、B族維生素以及鎂、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質的理想膳食來源。
杏仁的分類
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩類。 苦杏仁顆粒小，殼紋細，深黃色，味苦。 甜杏仁，顆粒大，殼紋較粗，淡黃色，尖端略歪，味甘。作為藥用的杏仁是苦杏仁，《中國藥典》也規定了苦杏仁才是藥品正品。苦杏仁有3種規格：苦杏仁、燀杏仁和炒杏仁。
杏仁的藥用
《神農本草經》記載：“（杏仁）主治咳逆上氣，雷鳴，喉痹。下氣。產乳。金創。寒心。賁豚”。說的是杏仁可以止咳降氣，治療腹中雷鳴、咽喉腫痛等癥，還能促進乳汁分泌，療刀劍傷，治療奔豚氣。
杏仁食療方
杏仁薏仁粥
材料：苦杏仁10克（去皮、尖），薏苡仁15克，陳皮3克，小米60克。
制作方法：把用料洗凈放入砂鍋中，加入適量的清水，大火煮沸後轉小火熬煮成粥。
功效：具有止咳化痰，利水消腫的功效。適宜咳嗽、痰黃，或是慢性肺氣腫，咳嗽伴有水腫，或是中老年小便滴瀝不暢的人群食用。
杏仁核桃糊
材料：苦杏仁10克，核桃肉30克，蜂蜜適量。
制作方法：苦杏仁去皮、尖，核桃肉去皮，二者炒熟研末。砂鍋中放入清水400毫升，大火煮沸，加入杏仁、核桃粉末，拌勻，煮熟成糊狀，調入蜂蜜即可。
功效：具有補益肺腎，潤肺止咳，潤腸通便的功效。適合久咳、幹咳無痰、甚至咳出小便的人群或是老年人習慣性便秘，或是婦女產後便秘服用。
杏仁川貝燉瘦肉
材料：苦杏仁10克，川貝5克，豬瘦肉350克，生姜3片，食鹽適量。
制作方法：豬瘦肉洗凈切塊，苦杏仁、川貝洗凈，與生姜壹同放入燉鍋，隔水燉煮1小時，調入食鹽即成。
功效：具有潤肺止咳、清熱化痰的功效。適合咳嗽、痰粘，或是幹咳無痰的慢性支氣管炎患者肺用。
苦杏仁的毒性
苦杏仁中含有苦杏仁苷和苦杏仁酶、櫻葉酶等水解酶，苦杏仁苷在這些酶的作用下依次生成櫻葉苷和扁桃氰，再分解生成苯甲醛和氫氰酸，從而引起人體中毒。大量服用苦杏仁會出現呼吸困難、抽搐、昏迷、瞳孔散大、四肢冰涼等癥狀，搶救不及時可導致死亡，因此苦杏仁不可多吃。所以大家想要用杏仁做食物時壹定要分清甜杏仁和苦杏仁。而想要用苦杏仁治療咳嗽等疾病時，也壹定要咨詢有經驗的醫生，在醫生的指導下合理用藥。
杏仁和巴坦木的區分
很多人分不清巴坦木和杏仁，覺得這兩種堅果壹定著某種聯系，或者認為杏仁就是巴坦木。這兩種堅果長得確實很像，但也確實不壹樣。首先，這兩種堅果是不同的種類。巴坦木又叫扁桃仁，也就是說它和我們常吃的各種蜜桃是親戚；而杏仁則是杏的種子。
其次，這兩種堅果的產地也不同。巴旦木主要產地在美洲，在國內則主要集中在新疆地區；杏仁的分布範圍就廣了，除了廣東海南等地，全國各地均有種植。在口感方面，巴旦木氣味香甜，口感較脆；而杏仁氣味芳香嗎，但吃起來微苦。巴坦木的果殼薄，用指甲就可以剝開，但杏仁的果殼很硬，不易剝開。
扁桃仁具有 潤肺 、消食、 散滯的功效，《現代實用中藥》記載：“扁桃仁內服具有輕瀉作用，並有滋補之效。”因此，對於年老體弱的慢性便秘者來說，服用扁桃仁效果更佳。杏仁的主要功效則是降氣、止咳、平喘。