那些食物裏含有‘植物奶油”或“氫化油”，說出它們的名稱。如何判斷‘植物奶油”或“氫化油”？
氫化油因為是“假油”，無法被代謝出去。對健康主要有四個方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；促進動脈硬化；增加2型糖尿病的發病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育。
夾心餅幹、薯片、冰激淩、早餐麥片、方便面、方便湯、蛋黃派、多納圈、巧克力、咖啡伴侶、沙拉醬、速凍湯圓、糖果、色拉……記者調查發現，抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯條類小吃等；約90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的餅幹中，均檢出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超過2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激淩等。反式脂肪酸含量超過5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和餅幹等焙烤食品。生日蛋糕端上餐桌，香甜的味道總讓人忍不住贊嘆壹番。其實，制作生日蛋糕上鮮艷花朵的主要原料是人造奶油，俗稱“白油”。人造奶油是用來制作餅幹、糕點、酥皮的重要原料，而且有著各種好聽的名字———“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其實，它們都有壹個***同的化學名“氫化油”，除此之外，氫化油還藏身於巧克力、冰淇淋、奶油餅幹、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶和奶油面包等食品中。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。不過，在這些美味的背後，卻極有可能為人們的健康埋下危險陷阱，導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高發，成為美味下的健康殺手，應該謹慎食用。 科學家發現氫化油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最後只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上。氫化油對健康主要有四個方面的危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化；增加2型糖尿病的發病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。
為了長期的健康考慮，市民在選擇食品的時候可以盡量避免攝入過多含有氫化油的食品，不過分追求酥軟酥脆的口感。植物奶油最初是用來代替價格比較昂貴的動物奶油的。和動物奶油不太壹樣的是，植物油脂是壹種液體，所以要通過氫化處理改變植物油脂性質，使之成為固體或半固體，方便運輸與加工。與植物奶油類似，咖啡伴侶中的“植脂末”也是因為有相同的加工需要。 薯條、薯片中含有的氫化油則是另外壹種渠道產生的。“植物油脂中含有不飽和脂肪，這是壹種不穩定的物質，在高溫的環境下會產生變性，形成有害於人體健康的反式脂肪，所以薯條、薯片中的氫化油更多的是在加工過程中產生的。”