猴頭菇煲雞湯怎麽煲
猴頭菇燉雞湯
脂肪肝
抵抗力
防癌
養護腸胃
抗衰老
降壓
貧血
通便
“猴頭菇燉雞適用於消化不良、神經衰弱、胃及十二指腸潰瘍病人食用，亦可作為癌癥病人之輔助膳食。猴頭菇為食用菌中名貴品，其營養價值高，肉嫩，味鮮美，不僅為宴席之珍饈，亦為上好之補品，具有助消化、補五臟、抗癌之功效，與雞肉同用則補益作用更強。”
用料
主料
猴頭菇30克
黨參3根
雞肉半只
紅棗7顆
枸杞少許
輔料
姜
2片
鹽
適量
猴頭菇燉雞湯的做法
1.
準備好材料。
2.
雞肉斬塊。
3.
猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時，期間把猴頭菇裏面的水份擠壹擠，重新換水，反復幾次（用盤子壓著防止浮上來）
4.
泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊。
5.
雞肉和姜片壹起下鍋，加清水燒開4分鐘，撇去血水後撈出來洗幹凈備用。
6.
倒入焯過的雞塊、姜片、泡發的猴頭菇、姜片、紅棗、黨參，大火煮開，小火燉1個半到2小時。
7.
最後調入枸杞和食鹽即可。
猴頭菇燉雞湯成品圖
烹飪技巧
猴頭菇要充分泡發，煲湯時可加壹點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味