玉米面怎麽做好吃
玉米面好吃的做法如下：
主料：玉米面，土豆，豬肉，面粉。
輔料：生抽，耗油，胡椒粉，黃豆醬。
1、首先準備玉米面300克，加360克毫升的熱開水，壹邊燙著壹邊攪拌，攪拌成玉米糊，放置溫熱後，加5克酵母粉，攪拌至酵母粉溶解。再加250克普通面粉，繼續攪拌，攪拌成棉絮狀態，再加入25克食用油，揉成面團，加食用油揉面不粘手，做出的餅涼了也不會硬，然後揉成偏軟的面團。放到有太陽的地方，發酵30分鐘。
2、準備兩個土豆去皮，先切厚片，再切成條，最後切成小丁。切好之後，放入涼水裏，這樣不會氧化變黑，在準備豬肉250克，先切片，在改刀切成小丁，大蔥切成蔥花備用。
3、起鍋放油，把肉丁炒至金黃色，超出多余的油脂，在加入蔥花炒出香味後，然後加入生抽，胡椒粉，耗油壹勺黃豆醬，翻炒出醬香味，再加入土豆，炒至土豆斷生，然後盛出來備用。
4、這時候的面已經發酵好了，用手壹拉裏面是蜂窩狀，取出來在案板上撒點幹面粉，再揉兩分鐘，排除裏面的氣體。然後搓成長條，分割成大小均勻地劑子，再把小劑子整理壹下，按扁，把邊緣捏薄，再放上餡料，用虎口收攏法把它包起來。然後再輕輕地按成餅狀，就這樣全部包好之後再醒10分鐘。看到體積變大，拿起來發輕，就說明已經醒好了。
5、熱鍋放油，放入餅坯，中火煎2分鐘，煎至底部金黃，再給它翻個面，再煎2分鐘左右，煎至兩面呈金黃色。再加入壹杯清水，清水的量沒過三分之壹處就可以，蓋上鍋蓋，把火收幹就可以出鍋了。用鏟子按壓，有彈性不塌陷就熟了，吃壹口太香了。表皮酥脆，裏面柔軟，餡料營養豐富。