?花旗參和西洋參的區別
導讀： 和西洋參的區別。和西洋參都屬於人參，那麽和西洋參有沒有區別呢？花旗參和西洋參的區別，壹起來看看吧。
花旗參和西洋參的區別
西洋參，又稱廣東人參、花旗參，由於美國舊稱為花旗國而得名，原產於美國北部到加拿大南部壹帶，以威斯康辛州為主。通常照產地分成（壹般所稱的）花旗參與加拿大參；兩者雖然同種，但因為氣候影響，前者的參面橫紋比後者更明顯，有效成分含量也較高。服用方法有煮、燉、蒸食，也可切片含化或研成細粉沖服。
早期的美國人發現美洲大陸土著居民印地安人經常食用壹種植物的根。後來經過研究證實這種植物為五加科植物西洋參，食用其根後有減輕疲勞的作用，以後的研究逐漸深入並廣泛食用。因為原產地為美國，所以早期多稱花旗參，或者稱美國，加拿大進口的為花旗參，有些地方也成了稱呼習慣。有些地方稱呼習慣為西洋參。
呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3~12cm,直徑0.8~2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環紋及線狀皮孔，並有細密淺縱及須根痕。主根中下部有壹至數條側根；多已折斷。有的上端有根莖（蘆頭），環節明顯，莖痕（蘆碗）圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重，質堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。
目前，市場上西洋參、花旗參制品種類繁多，令人目不暇接。如何辨別西洋參的真偽，應引起大家的註意。
西洋參的鑒別方法
1、嘗壹下味道
取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進口西洋參味濃，生津作用強烈，口感可持續2分鐘左右；國產西洋參味不如進口貨，口感持續時間約1分鐘；生曬參味較淡，生津作用較弱。
2、看質地、裂隙
進口西洋參質地堅實而重，置手中感到沈重而堅實；國產西洋參質地次之；生曬參質地較輕，置手中有輕浮感。西洋參質地較致密，斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可見明顯裂隙。
3、看
進口西洋參縱皺紋，不規則，粗而深；國產西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進口西洋參粗而深。
4、聞香味
西洋參具有特殊香氣，進口者香氣更濃；生曬參具青草樣香氣。
5、聽響聲
進口西洋參壹般質硬不容易剪斷，當剪斷時聲音較輕脆，斷面較整潔。國產西洋參不如上述明顯；生曬參質較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。
6、水泡法
用西洋參切片熱開水浸泡，進口西洋參壹般水質清凈，少混濁；國產西洋參壹般常顯混濁。
花旗參和西洋參是同壹種人參，妳清楚了嗎？如果想要了解更多關於西洋參的知識，請繼續關註頻道。
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