四川泡菜的做法四川泡菜制作方法
1、用料：豇豆，芹菜，朝天椒，花椒，新大蒜，鹽，水蘿蔔櫻子，卷心菜，嫩姜，白酒，八角，糖，老蒜，梨。
2、制作步驟：
（1）把泡菜壇子洗凈晾幹，加入燒開後晾涼的水備用。
（2）水蘿蔔櫻子洗凈，晾幹，虹豆角切段，芹菜切段，卷心菜切塊，梨切片備用。
（3）壇中加鹽（和水的比例為1：45），白酒適量，糖適量，八角，花椒，老蒜瓣。
（4）放入豇豆角，朝天椒（新鮮的），芹菜，新蒜，卷心菜，梨。
（5）把食材全部放到壇子裏後，蓋上蓋子，用水密封住蓋口。
（6）發酵壹周就可以吃了。