包菜怎麽炒才好吃
炒好吃的包菜有手撕包菜、五花肉炒包菜、包菜炒粉條、包菜炒尖椒、包菜西紅柿炒尖椒、蠔油炒包菜等。
1、手撕包菜
材料準備：包菜半棵、植物油2湯匙、鹽1茶匙、幹辣椒2個、姜3片、蒜1瓣、半湯匙、醬油1湯匙、陳醋1湯匙等。
將包菜用手撕成塊，然後洗凈，瀝幹凈包菜的水分。幹辣椒切成段，姜、蒜切成片。鍋內放油燒熱，放幹辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入包菜，翻炒片刻後，加入食鹽和白糖。繼續翻炒至熟後，加入醬油和陳醋翻炒均勻即可。
2、五花肉炒包菜
材料準備：包菜半棵、去皮五花肉100克、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒10幾粒、幹辣椒4—5個、生抽1湯匙、米醋半湯匙、料酒半湯匙、蠔油半湯匙等。
把包菜葉子剝下來，投洗幹凈，瀝凈水分，再把包菜用手撕成塊。把五花肉切成片，大蒜切成片，幹辣椒順長剪成兩半，辣椒籽不要。鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。下入五花肉片翻炒，將五花肉片翻炒出油。
下入蒜片，幹辣椒段爆香。下入包菜大火翻炒，將包菜大火翻炒至稍變軟，包菜炒至斷生。淋入料酒，生抽，蠔油，再加入少許鹽，大火翻炒均勻，轉圈淋入米醋，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，壹道五花肉炒包菜就做好了。
3、包菜炒粉條
材料準備：包菜半顆、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、幹辣椒3—4個、花椒10幾粒、生抽1湯匙、米醋幾滴等。
把粉條放在容器內，淋入開水，把粉條燙軟，用筷子把粉條剝散開，然後用溫水泡發粉條，泡發半小時—1小時，把粉條泡發至無硬芯，顏色變透明即可。粉條不能壹直用開水泡發，壹直用開水泡發，容易把粉條泡發碎了。把圓白菜葉子剝下來，投洗幹凈，瀝凈水分，水分要瀝凈，水分大炒出的圓白菜不脆嫩，把圓白菜切成絲。
把泡發好的粉條撈出，瀝凈水分，放到大碗內，加入1湯匙油拌勻，粉條用油拌過後，粉條炒制時，就不會粘鍋，也不會粘成壹團，這是炒粉條的小技巧。再加入1湯匙生抽拌勻，給粉條上色。鍋內加入油燒熱，下入花椒粒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，炸制花椒時，要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出來。
下入蔥花，姜末，蒜片，幹辣椒段，爆香。不要把幹辣椒炸糊了，否則有苦味。下入圓白菜絲大火翻炒，將圓白菜絲炒至斷生。下入粉條，再加入鹽，淋幾滴米醋，大火快速翻炒1—2分鐘，關火，盛出裝盤即可。壹盤色香味俱全的圓白菜炒粉條就做好了。
4、包菜炒尖椒
材料準備：包菜1棵、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、花椒20粒等。
將包菜葉子剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，再將包菜切成絲。將尖椒去蒂去籽，再切成絲。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入包菜絲大火翻炒去水分，用中火煸炒，將包菜煸炒至稍變軟。淋入生抽，加入鹽，下入尖椒絲，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
5、包菜西紅柿炒尖椒
材料準備：包菜半顆、西紅柿2—3個、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒適量等。
準備好所需材料，把包菜葉子撥開，放在清水中投洗幹凈，撈出瀝凈水分，水分壹定要瀝凈，否則炒出的包菜不脆嫩可口，把西紅柿和尖椒洗凈。西紅柿去蒂，切成塊，尖椒去蒂去籽切成片。
包菜用手撕成大小均勻些的片，包菜梗較厚的部位用刀片壹下，這樣炒制時不會生熟不均。鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要下入蔥花，姜末，蒜片爆香。下入包菜大火翻炒，炒去包菜的水分，炒至包菜稍變軟。下入西紅柿翻炒1—2分鐘。加入尖椒片，再加入鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
6、蠔油炒包菜
材料準備：包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣等。
準備好所需材料，把包菜葉子剝下來，投洗幹凈，瀝凈水分，水分壹定要瀝凈，水分大，炒不出包菜脆嫩的口感，而且還有壹股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬制而成的調味料，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁。把包菜用手撕成大小均勻些的塊，梗的部位比較厚，不容易熟，用刀片壹下，變薄了，就容易炒熟了。把大蒜切成末。
鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香。下入包菜大火翻炒，將包菜翻炒至斷生。加入蠔油，再加入少許鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。