米酒湯圓的做法

米酒湯圓的做法，具體步驟如下：

主料：米酒、五彩小湯圓、雞蛋

輔料：白糖、清水、水澱粉

1.鍋內添入適量的清水，等水快要燒開時，把米酒倒入鍋內。

2.用勺子推動攪散，等水沸騰後，倒入備好的湯圓。勺子輕輕推動，開中火，大概煮2分鐘左右勺子不停地攪動，防止湯圓粘鍋，再加入白糖30克調味，用勺子攪勻。

3.待湯圓都慢慢地漂浮起來後，再勾入適量水澱粉，這樣既可以使湯更加濃郁粘稠，又可以提高湯的亮度。

4.等水再次燒開後，先撤火，把雞蛋慢慢的倒入鍋內，利用余溫使雞蛋液定型。

5.然後轉成小火，再用勺子不停地輕輕推動，以防雞蛋粘住鍋底，煮至蛋花慢慢浮起來時，就可以出鍋盛入盆中。