黃花魚的做法怎麽做最好吃
它的做法有很多，可以紅燒，也可以蒸來吃。蔥香黃花魚，是其中比較好吃的壹種做法。主要的材料，黃花魚壹條，適當的配料、生抽等。先將魚洗幹凈，再切成適當的大小，將壹些姜片和料酒放在魚肚子裏，再加些鹽壹起腌，大概半個小就可以了。再倒油進鍋裏，等到比較高溫時，就可以倒進去了。剛開始時，不要頻繁去攪拌它，三分鐘後，再翻到另外壹面，它變成黃色之後，熟了就可以把它盛出來了。再將其它壹些配料，用油煎炒壹下，把它淋在魚的上面。
紅燒黃花魚，它跟上面蔥花黃花魚的做法差不多，但味道稍有不同。首先要準備好壹條魚，蔥、料酒、白砂糖等，洗幹凈魚，處理好它的內臟，再倒油進鍋裏。然後放入姜片壹起炸，炸到金黃色，轉小火。如果壹面變成黃色，再翻到另外壹面，大概兩分鐘就可以盛出來了。再將壹些配料，比如姜、蒜炒出香味，湯汁變濃稠，再和魚壹起炒。
清蒸黃花魚怎麽吃
這種做法，它的味道也很好吃，特別適合清淡的人吃。壹般這種做法，南方人吃得比較多。它沒有紅燒那麽容易上火，所以很多人為了腸胃更好，都會選擇這種做法。也是準備壹條魚，最好是冰凍的，再準備花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的時候，最好是用新鮮的魚，洗幹凈，刮去魚鱗，魚頭也要洗，然後抹壹些酒在上面，腌5分鐘。再把其它壹些輔料，比如蔥切成絲狀，會更好看，也更入味，更好吃。然後用刀劃幾口魚的表面，把它放在盆裏，撒上壹些姜絲、蔥絲，就可以下鍋了，壹般煮開水後，再把魚放進去，大概10分鐘就可以了。如果嫌口味比較淡，可以將醬油，蔥、姜、蒜炒好淋在上面，這樣會更好吃，更美味，口感也會更好，或加壹些豆豉，肉會更香。
怎樣燒小黃魚
壹般這種魚很小，所以在煎的過程中，會很容易燒焦或粘鍋，口感不好。所以在做的時候，如果是冰凍的，壹定要拿出來放在壹邊解凍，如果想要快壹點，可以用熱水。再把魚肚子裏的壹些內臟，魚膽拿出來，因為它很苦，這個步驟要小心壹點，因為很容易會弄破。壹般都是從魚頭上面弄開，把肚子裏的東西慢慢擠出來，再用水洗幹凈就可以了。
在做之前，要用些調味料，醬油腌壹下，這樣做會更好吃。如果喜歡吃辣，也可以準備壹些辣椒。在做之前，壹定要洗幹凈鍋，這樣才不會那麽容易燒焦。
黃花魚怎麽處理
壹般在做的時候，要將所有內臟取出來，鱗片也要刮幹凈。在清理時，有很多訣竅。不用切開兩半，也不用剖腹。取魚膽時，避免弄破，可以用壹雙筷子去拿出來。或用筷子從魚肚子下面穿過頭部，再擰幾下，拉出來，裏面的腸子也會跟著出來。再用水洗，如果覺得裏面不幹凈，可以從魚肚子的下面，壹直推到前面，慢慢，很多殘留物也會出來。
如果覺得魚鰓很難清理，可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃魚，最好不要把它弄出來，寓意會更好，代表壹條完整的魚。壹般這些部位清理完後，魚都會很幹凈。在清理的過程中，如果魚膽破了，可以用些蘇打粉去洗，這樣，就沒有苦味了。魚買回來後，如果放太久，不新鮮了，最好切開兩半洗。在洗的時候，要去掉魚頭上那壹層皮，因為它很腥，做出來，味道不好。
小黃魚的營養價值
經常吃，可以讓體質更好，更少生病。因為它裏面有很多礦物質，對身體很好，特別是那些比較虛或動手術的人，會更快痊愈。還可以預防衰老，減少皺紋，讓人更年輕，因為它有很多自由基，可以讓人的代謝更好。
上面就是關於小黃魚的壹些知識，它有很多做法，按以上那樣去做，做出來後，壹般都很好吃。平時，過年或過節，經常做給家人、朋友吃，不但寓意很好，還很有營養，肯定會得到他們很多贊美的。