生汆丸子湯家常做法，正宗生汆丸子湯怎麽做

生汆丸子湯的做法如下：

1、後腿肉1、3斤，香蔥、大蔥、大姜，鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個，生粉20克，清水50克。

2、把剁好的肉餡放進盆子內，加入鹽8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5個，生粉20克，然後抓勻，順壹個方向攪拌，攪拌肉餡粘稠，在加入適量的豬油。

3、把豬油充分的攪打均勻，再加入適量的料酒，打上勁之後再加入50克清水，然後再加入適量的香油，香蔥花攪拌均勻備用。

4、鍋上火，加入適量的清水，水開後，調制小火，用手擠丸子下鍋。

5、丸子全部下鍋，水開後，撇去上面的浮沫，煮丸子時間是4-5分鐘，下面開始調味，加入適量的鹽、胡椒粉調味即可食用。