菜譜家常菜做法大全
番茄杏鮑菇炒蛋
主料：番茄 (2個) 雞蛋 (3個) 杏鮑菇 (1根)
輔料：小蔥 (1根) 油鹽 (適量)
制作方法：
1、準備好原料， 杏鮑菇切成片， 番茄切成滾刀塊； 鐘即可；
2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪拌散開；
3、燒熱鍋，加入適量的油， 倒入打的雞蛋；
4、雞蛋煎至定型後鏟成小塊， 盛出來備用；
5、鍋中再加入適量的油， 下入番茄塊翻炒；
6、直至番茄塊的湯汁微微滲出， 加入切好的杏鮑菇塊翻炒；
7、翻炒幾下後加入少許水；
8、再加入鹽調味；
9、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻後壹起煮上壹分鐘即可；
10、盛入碗中，表面上撒些小蔥末。
蔥油萵筍絲
主料：萵筍 (適量) 小蔥 (適量) 植物油 (適量)
輔料：鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)
制作方法：
1、萵筍去皮後切成絲或刨成絲；
2、放適量的鹽，拌勻，腌制15分鐘；
3、準備好小蔥，如果想成品更好看，可以再準備壹點紅椒；
4、腌好的萵筍濾掉水分，放少量的雞精的糖，攪勻；
5、鍋裏放適量的油，加入蔥白段，小火熬制，直到蔥白變色，將蔥白去掉，將蔥油淋在撒好小蔥末的萵筍絲上即可。
三絲蛋米卷
主料：雞蛋 (適量) 水磨糥米粉 (適量) 土豆 (適量) 胡蘿蔔 (適量) 黃瓜 (適量)
輔料：鹽 (適量) 雞粉 (適量)
制作方法：
1、水磨糯米粉和雞蛋混合，加入清水調和均勻後過壹遍篩，成細滑柔順的面糊；
2、土豆、胡蘿蔔、黃瓜分別削皮，用工具刨成絲；
3、鍋中熱油，先放胡蘿蔔絲炒壹會兒，再放入土豆絲炒，後放入黃瓜絲炒勻，細鹽雞粉調味；
4、不粘平底鍋抹壹層薄油，倒入適量面糊轉動鍋子，小火攤成圓雞蛋餅，壹面凝固後再翻壹面5秒即可；
5、將攤好的蛋餅平鋪，中間放入炒好的三絲，兩邊先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段裝盤。OK！
6、兩邊先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段裝盤。OK！