阿瓦山寨的剁椒魚頭如何制作？

剁椒魚頭的做法：

1.將魚頭洗凈，去鰓，去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜

2.把姜切絲加入魚頭

3.加入適量鹽

4.加入料酒，抓勻腌制20分鐘

5.腌好後在魚頭上蓋上自制剁椒

6.熱水上鍋中火蒸10分鐘

7.蒸魚時把蔥蒜切碎

8.把蔥蒜均勻的撒在魚頭上

9.另起鍋放壹大勺油燒至冒煙

10.把燒熱的油均勻的淋在魚頭上

11.最後再淋少許的魚露提味

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