介紹下黑芝麻椰香薄餅怎樣做好吃？

做法

奶油先融化，我個人習慣是放瓷碗用電鍋蒸，鍋蓋留縫、外鍋放比1/4米杯還少壹咪咪的水蒸，蒸好後取出拌壹下放溫備用。備壹鋼盆，把椰奶、全蛋加入，用打蛋器(不是電動的)攪打均勻，再把融化好沒很燙的奶油加入攪打融合。把低粉、糖粉先裝同壹個碗，再壹起過篩進鋼盆裏，壹樣用打蛋器攪打到沒有粉團。

因為蛋有大有小，所以鮮奶最後才加，不能壹次全加才不會加太多導致面糊太稀。先加1大匙拌勻，剩下的1大匙再慢慢加，我今天是加滿2大匙，最後調好的面糊不會很稀也不會很稠，面糊由上往下滴下來時、會自己擴散開來、擴散開到壹定程度就停了並且有壹定厚度，不會像太稀的水壹樣沒厚度，這樣烤出來的餅會不好看。

蛋糊做好後裝塑膠袋裏(我備壹個馬克杯套上袋子再用刮刀把面糊拌入)，在角角剪壹個小開口、等壹下要用擠的，此時順便預熱烤箱180度10分鐘。

這種薄餅不適合鋪烤紙，所以拿平底的不沾烤盤，直接擠面糊，擠大概10元硬幣大小，每個面糊間距約2.5~3公分，放進烤箱烤時它會擴散，如果擠的距離太近會變連體嬰。擠好壹盤時，每個面糊上面灑壹點點黑芝麻粉，再端進烤箱用上火170度下火160度烤7~8分鐘外圈上色就差不多要取出來了。

黑芝麻粉我偷懶的裝在灑胡椒粉的空罐子裏灑，所以灑出來沒集中在餅的中間，仔細壹點的麻咪可以用手抓著放也許會比較集中在中間。不沾烤盤取出來時，餅不會黏住，用倒的就能倒在廚房紙巾上放涼，把烤盤甩壹甩散熱後就又能再擠下壹盤了。