綠茵閣的相關事件
端給顧客的食物偷工減料，而且坐地起價，甚至將顧客吃剩的食物，再進行加工又賣給顧客。昆明有媒體曝出了餐飲名店——綠茵閣西餐廳的驚人內幕。
晚報記者來到綠茵閣西餐廳實地查看，並采訪了昆明綠茵閣餐飲有限公司相關部門負責人。該負責人表態：“確實在管理上存在問題，對顧客深表歉意的同時，壹定加強管理，整改問題，做良心企業，也歡迎顧客監督我們。”
顧客投訴 記者臥底壹探究竟
綠茵閣西餐廳是中國最大的西餐連鎖企業之壹，始創於1989年，總部位於廣州，曾壹度被授予“中華餐飲名店”、“中華餐飲百強企業”等榮譽稱號。2005年登陸昆明，至今在昆明主城已有7家分店。
就是這樣壹家知名西餐連鎖企業卻遭到顧客投訴。壹篇名為《投訴昆明綠茵閣餐廳》的文章出現在各大網站，投訴人楊女士稱自己和愛人在綠茵閣西餐廳青年路店點了壹份“特級肥牛扒”，食用後，感覺氣味、口感異常，隨之出現胃部不適，後經餐廳人員檢查證實牛肉已經變質。而楊女士所投訴的青年路店，就是綠茵閣西餐廳在昆明的第壹家分店。
於是昆明電視臺《風雷說法》欄目派出記者，以打工者的身份應聘到綠茵閣，在2月14日情人節這壹天，正式進入綠茵閣西餐廳上班，通過密拍和調查揭開了壹些不為人知的秘密。
揭開黑幕
剩菜再加工賣給顧客
記者在調查中發現，綠茵閣不僅坐地起價，甚至偷工減料，最惡心的是將顧客吃剩的食物，再進行加工又賣給顧客。
第壹幕：坐地起價
情人節是餐廳壹年中生意最好的壹天，所以綠茵閣每年在這個時候都會推出壹系列套餐，但這套餐的價格往往比平時要貴得多。
菜單顯示，平時免費送的湯，居然在情人節這天要收錢，價格是15元，而餐廳最貴的皇家霜降牛扒，則從139元漲到了169元。其他菜品，也有10多元不等的漲幅。但是，這絲毫沒有影響餐廳的生意。11點剛過，前來用餐的顧客突然多了起來，尤其是扒爐，壹下子積攢了幾十個單，裏裏外外忙得不可開交。
第二幕：偷工減料
當天就餐的顧客遠遠超出了之前的預計，剛過中午，牛扒的供應就已經告急，餐廳主管就想了對應的招數：將原來的壹份牛扒分成兩份，以同樣的價格售出，大壹點的牛扒甚至分成三份、四份
因為顧客多，綠茵閣西餐廳的招牌菜皇家霜降牛扒也到了無菜可配的地步。於是壹盤皇家霜降牛扒，平時的配菜都得裝滿半個盤子，但是當天就只有壹塊花菜、三個豌豆外加壹塊西紅柿。
第三幕：徒手拌食
扒爐的廚師，直接用手將牛扒抓到扒爐上開始烤。檢驗牛扒是否烤熟，用的還是手指，發現不熟於是又放下繼續烤。這還不算完，牛扒出爐後，這位廚師再次用手指在上面掐壹掐，才裝盤出堂。
第四幕：偷吃盤中餐
端給客人的牛扒，在上桌前被偷吃。壹位廚師在上菜之前撕下壹塊牛扒，放在嘴中慢慢品嘗著。而壹位傳菜員，跑了壹天，也許口渴了，從架子上拿下壹個湯碗，打了壹勺湯，湊在嘴邊喝了個精光。
第五幕：偷梁換柱
壹份披薩餅上有黑色汙漬，被顧客退了回來。於是，廚師把另壹份烤好的披薩換給投訴的顧客，而退回的那份披薩餅重新加工後又端給了其他顧客。
另外，顧客在牛扒中發現壹個木夾子，於是要求重新做壹份。原來，固定小票的木夾子，按照要求只能夾在盤子邊沿，但是廚師嫌麻煩，直接把小票和夾子丟在牛扒上，疏忽中澆上汁就把牛扒端到了顧客的面前。
第六幕：剩菜繼續賣
晚間快下班的時候，壹位服務員端著壹盤顧客吃剩的特級肉眼扒回到廚房，徒手將盤中的配菜取出來，放入旁邊壹個幹凈的盤子，又用食指將盤中剩下的牛扒仔細檢查了壹遍，並將其中壹塊客人吃過的稍大壹點的牛扒挑出來，放入旁邊的盤子，這才把回收的盤子端走。
這盤特級肉眼扒經過廚師的打理，再加上壹塊新鮮牛扒，然後澆上汁，又端給了其他顧客。顧客吃剩的東西都尚且如此，要是沒有出堂的牛扒那就更不用說了，哪怕牛扒被烤黑了，廚師們也有辦法，澆上點醬汁，就把牛扒繼續賣給顧客！
立即行動
執法部門檢查綠茵閣
媒體曝光綠茵閣“坑客”事件後，昨日上午，五華區食品藥品監督管理局執法人員對綠茵閣餐廳進行了檢查。
上午11點左右，晚報記者獲準進入廚房看到，壹些醒目的提示語映入眼簾：“註意細節 追求完美”，“三NO”：壹、不接受不合格產品；二、不生產不合格產品；三、不傳送不合格產品”。而且，對於制作食物、如何傳送菜品、衛生方面都作了細致規定。遺憾的是，從曝光事件中可以看出，這些規定並沒有完全落到實處。
執法人員檢查後，將壹些物品進行封存帶走，並將作進壹步調查。
綠茵閣說
“壹定整改，做良心企業”
面對媒體曝光的問題，昆明綠茵閣餐飲有限公司培訓經理邢先生再次觀看記者提供的視頻後說：“餐廳確實在管理上存在問題，傳菜員、廚師嚴重違反了員工操作手冊，明顯違反公司規定，不僅要在內部進行批評，還要按公司員工手冊進行處罰。”同時，他說，“對顧客深表歉意，壹定整改，做良心企業。”人事經理邱女士說：“壹定將整改措施落到實處，並歡迎顧客監督我們。”
綠茵閣長沙加盟店老板跑路 公司稱品牌或受損
綠茵閣餐飲公司品牌部副總裁黃誌樂今日向網易財經表示，公司目前正在了解長沙綠茵閣老板跑路壹事，但這些均是綠茵閣的加盟店，加盟費只占公司收入很小壹部分，相信對公司實質性的影響有限，但可能會導致公司品牌受損。
“我們與長沙綠茵閣的關系壹直很好，他們也壹直準時交加盟費，所以我們對這事也感覺到很突然，也會盡快了解清楚情況，並在官網上出聲明。”黃誌樂說。
據當地媒體報道稱，長沙的8家綠茵閣門店已經全部停業，與綠茵閣同屬壹家餐飲公司的陸公館也是壹片狼藉。幾天前，公司老板陸亦子和陸柱天母子突然跑路，之後各路債主紛紛上門討債，“陸亦子欠了3個億，跑到國外去了”的消息開始在員工間瘋傳。
據當地勞動監察大隊相關負責人表示，這幾家餐飲店都已經關停，相關財產已被保護起來，被欠薪的員工也都進行了登記，勞動仲裁部門會在15天完成仲裁，如果到那時老板陸亦子還找不到，那麽酒樓的財產會被法院拍賣，優先支付員工工資。
不過，對於此前借錢給陸亦子的債主，則可能面臨討債無門的境地，據了解，陸亦子以私人融資方式向朋友借的錢，就有好幾千萬，最多的壹個朋友，借了她1100萬。此外，陸亦子還向銀行貸了很大壹筆錢。
長沙綠茵閣的倒閉反映了壹些高端餐飲企業所面臨的困境，據悉，在武漢、成都等地，高檔酒樓關門之風已然初現。
來自國家統計局的數字顯示，2013年頭2個月，全國消費增速突然放緩。具體按消費形態分，1-2月餐飲收入增速只有8.4%，限額以上企業餐飲收入為1278億元，同比下降3.3%。
發改委經濟研究所專家陳新年指出，像集團消費，實際上就是公款，限額以上企業可以理解為高檔餐飲店。增速下來，特別是高檔餐飲消費負增長，說明公款吃喝下來了，影響了整體消費。
據抽樣調查，高檔餐飲企業的營業額，北京、上海、寧波分別大概下降了35%、20%、30%左右。