人參幹的好還是鮮的好

人參幹的好還是鮮的好，兩者都有各自的好處。

鮮人參的回收率高於幹人參，含水量低，含糖量最低。因此，新鮮人參比幹人參更容易保存自身的營養成分。鮮人參總皂苷含量比幹人參高27%，也是人參提取物的主要成分，能使皮膚光滑、柔軟、富有彈性，延緩衰老，抑制黑色素生成。

人參幹燥是指人參通過暴曬和幹燥而脫水，與鮮人參相比，幹人參在處理過程中會損失壹些營養成分，因此其功效會弱於鮮人參。然而，幹人參很容易保存，不容易發黴和變質。

鮮人參吃法

1、切片口含

最簡單快速的壹種方法：只要把新鮮人參切成很薄的片狀，直接口含，含服壹段時間後咀嚼吞下。這種吃法可提神醒腦、緩緩回甘。清朝慈禧太後最喜歡用此法養生。

2、泡水飲

將新鮮的人參切成厚度約2毫米的薄片，取5-8片放於杯中，沖入沸水，蓋上杯蓋浸泡5分鐘，當作茶飲。參味消失後將參片咀嚼吞咽。如有需要可以加入紅棗和蜂蜜壹起泡服，味道更佳。

3、燉食

將新鮮的人參切成厚度約2毫米的薄片，置於陶瓷碗內，加滿水，密封碗口，放置燉鍋裏隔水蒸燉2小時後，飲水食參。喜歡甜品的人可以加3-4顆冰糖，甘甜可口。

4、煲雞湯

將整支新鮮人參洗凈備用，烏雞去毛去內臟洗凈後置於燉鍋裏，把整支新鮮人參放入雞腹內和調味料壹起用文火熬3個小時左右，開鍋服用。喝湯食肉的同時要吃掉人參。

以上內容參考：百度百科-人參