微波爐是從裏加熱還是從外加熱的？

微波爐是由內而外加熱的。

微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，並采取壹定的措施使這壹微波電場在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。

微波是壹種高頻率的電磁波，其本身並不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。

微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現就是食物被加熱了。

5招使用微波爐安全又健康

1、不要放內部封閉的食物

最常見出意外的就是雞蛋，放入微波爐高溫加熱達到壹定溫度後，雞蛋內部產生水蒸氣，內部壓力過大就會爆炸。另外栗子等也是壹樣。

把雞蛋放進微波爐之前要先把蛋殼打破，並戳穿蛋黃內壁。

2、註意塑料的種類

並不是所有的塑料都能放進微波爐加熱的。部分塑料袋、塑料盒和打包盒並不能承受高溫，可能會在微波爐裏變形或融化，會將化學等有毒物質滲入食物。

3、盡量少加熱醬汁油炸食物

加熱後的醬汁由於受熱不均會四處飛濺，如炸醬面、番茄醬等。油炸食品放入微波爐加熱也極不安全，油遇到高溫後有可能燃燒。

4、不要放入過於幹燥的食物

微波爐的工作原理是靠食物中的水分子之間摩擦和碰撞，產生了熱量才能加熱食物。過於幹燥的食物放微波爐內很容易被燒焦，而且可能導致燃燒而損壞微波爐。

5、註意控制時間

長時間用微波爐烹調或者加熱食物，不僅會讓食物口感變差、破壞食物營養，而且還有可能讓食物燃燒起來。

百度百科-微波爐

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