梭邊魚怎麽做好吃？

清蒸梭邊魚好吃，我用的梭邊魚，選魚時盡量用刺少的別太大的魚。

佐料：生姜、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香。

清蒸梭邊魚做法：

1、魚去頭去尾，剪掉魚鰭。魚身子從脊背處切成壹厘米左右的段，到肚子處別切段方便擺造型。別太薄不然吃的時候壹加容易碎。

2、找個大點的盆吧魚放進去加料酒和鹽抓勻腌5~10分鐘（時間趕的多放料酒和鹽5分鐘就可以。不趕時間的少放腌10分鐘）

3、取出蒸魚的盤子，把姜絲和蒜片均勻鋪好，把腌好的魚抖抖（不要有太多腌魚的料汁）擺開。魚頭裏面塞點姜絲和蒜片。涼水放鍋裏蒸10~15分鐘。小米椒放魚片上

4、蒸魚的時間把蔥切絲泡涼水，將豉油和生抽拌勻備用。魚蒸好後把汁澆勻撒上蔥絲，起鍋燒少量熱油澆蔥絲上。吃的時候把盤子端起來轉轉讓料汁均勻沾肉。