自制白涼粉的做法是什麽？
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白涼粉 是四川成都的壹款傳統小吃，無論是火鍋店、小吃店、奶茶店、街邊燒烤，都常會看到它的身影。白涼粉清涼可口，去燥消火，入口順滑，真的是夏天的必備的爽口甜湯。
最早我吃到 白涼粉 是在壹次爬山途中，又熱又渴，爬到山頂有壹家小店，用壹次性杯子裝著壹種晶瑩剔透的東西，老板在上面澆上蜂蜜薄荷水，別提多爽口了。當時也不知道吃的是什麽，5塊錢壹杯，也是良心價了。
後來又在壹家重慶酸菜魚連鎖店品嘗到壹款“ 滅火器 ”的夏季飲品，非常清爽，上面還有火龍果顆粒、葡萄幹等配料，入口順滑，冰冰涼涼，特別符合這個取名，後來問了老板，這種晶瑩剔透的塊狀物體，就是白涼粉，是四川壹帶的傳統小吃，在當地特別受歡迎。我也是壹吃就愛上了，夏天到了，特別適合呀，於是總想著在家做！
其實白涼粉在家制作也是非常簡單快手的，材料也非常簡單，搭配不同的配料，可以做出不同的口感，下面分享方法，歡迎大家拔草制作！
食材：白涼粉：40g，沸水：1L。
制作方法：
1、將耐熱保鮮盒內部用保鮮膜包裹，備用。
2、白涼粉倒入碗中中，慢慢倒入沸水，壹邊倒壹邊攪拌至均勻。
3、攪拌後倒入保鮮盒中，室溫冷卻自然凝固即可，冷藏口味更佳。
4、凝固後取出切塊，淋上桂花蜜、紅糖漿、蜂蜜水、煉乳、椰汁、奶茶、酸奶均可，可以加入各種切好的水果塊、果幹、堅果、薄脆等豐富口感喲。
5、可以用果凍模具做成各種好吃的果凍喲，或者做成水信玄餅都是可以的，顏值控必做！
這款美味的夏季飲品——白涼粉就做好，趕緊做起來，分享給家人、朋友吧！夏日炎炎，壹款清爽可口的飲品比吃什麽都舒心呀，趕去暑熱，清涼壹夏，自制更 健康 ，而且更實惠喲！
夥伴們，夏天到了， 妳還喜歡哪些美味清爽的甜湯或飲品呢？ 歡迎在評論區分享妳的 美食 心得，曬出妳的 美食 作品！期待認識更多愛 美食 愛生活的夥伴！
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白涼粉，就是石涼粉。各地叫法不同，還有叫冰粉的，第壹次看見“冰粉”二字，第壹反應是讓多少癮君子家破人亡的那害人玩意兒，嚇我壹大跳。真不是故意驚詫，把“冰”和“粉”兩個字單獨放在壹起，妳會想到什麽？
因為信陽是主要產區，用野生的植物種籽做的，野草的種籽，不要錢，野外到處都是，只要花功夫去收，取之不盡，要多少有多少。做著也很省，壹小把種籽就能做壹盆，所以在當地，就是農民的天然消夏保健食品，老天賞賜的夏日 美食 。
之所以叫石涼粉，是因為做涼粉的材料叫“石花籽”，很小，莧菜籽那麽小，芝麻就比它大多少倍。石花籽是營養密集型植物種子，含油率18.6%，比國產大豆17%的含油率還高。其中亞油酸20.8%，油酸64.4%，關鍵還是做涼粉的酸漿，極易溶於水，在凝固劑作用下，凝結成很像果凍的涼粉，晶瑩剔透，入口即化，吃了透心的涼爽。
如今網上有大量的材料供應，盡管不如產地農民那樣隨手可取，買著也算便宜，壹塊錢的材料可做5碗涼粉。而且自己動手做，能切身體驗手工的快樂，享受制作的過程和成果，這個快樂不是錢能買到的。下面請大家跟我壹起做石涼粉：
第壹步，買回石花籽。 網上有兩種，壹種是石花粉，石花籽深加工產品，水沖了就成涼粉。壹種是種籽，需要按著傳統的做法，全手工制作成涼粉。建議買種籽自己做，壹則享受手工樂趣，再則不擔心種籽深加工有沒有貓膩，起碼自己做不會添加什麽化學品。
第二步，準備材料。 先取5克石灰粉泡入200毫升水裏，攪開，沈澱30分鐘。再取50克石花籽，用細生布包住，紮緊。然後取1800毫升飲用水，放入涼粉盆。
第三步，制作。 包好紮緊的石花籽放入涼粉盆裏，完全浸入水裏輕輕揉搓，布袋裏會不斷揉出透明酸漿，直到感覺布袋裏不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒進去，註意不要渣滓進入。然後筷子攪動均勻後，放冰箱保鮮兩小時。
第四步，吃法。 石涼粉無色無味，果凍狀，主要有這麽幾種吃法：
●傳統的吃法，摘幾片薄荷葉搗成汁，和著蜂蜜調配著吃，清涼甜蜜。
●甜品另種主流做法，搭配葡萄幹、櫻桃、草莓等時鮮水果。
●調和鹹味冷品。醋、鹹菜末之類。
●香味調和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配壹起，別有壹番風味。
現在的天氣是壹天天的變熱，類似白涼粉這樣的冰涼小甜點就越發的受歡迎，所以這次我們就來分享壹下怎麽在家自制美味冰涼的白涼粉吧。不過由於這個小吃在很多地方都有，而且做法也不太壹樣，所以我們分別介紹兩類做法給大家，看看方便買到什麽材料就用什麽材料做吧。
準備材料：涼粉果肉50克、涼白開1.5升、糖適量、新鮮水果適量（按照自己喜歡的來）。
制作步驟：
解疑內容：
涼粉果學名叫做薛荔，也有地方叫做霹靂果、涼粉子，它是壹種無花果亞屬下的植物，主要還是分布在南方地區，北方比較少見。用它來制作的白涼粉不需要任何添加劑之類的東西，完全的純粹天然“植物精華”，而且不同於市面上出售那些白涼粉，其中含有大量果膠的涼粉果制品熱量更低，也更 健康 壹些。畢竟白涼粉這樣食物最怕的就是有不法商販會添加明礬之類的有害物質，所以如果有條件的話，用涼粉果來制作還是很 健康 、方便的。
除了涼粉果之外，其實也可以用另外壹種植物來制作，那就是把假酸漿的種子用水浸泡、搓揉，也可以成為制作白涼粉的原料的。人們壹般稱這種為“石涼粉”，因為假酸漿籽也叫做石花籽，但是這種做法需要加入石灰水之類的作為凝固劑，所以比起涼粉果就沒那麽純粹天然了。
準備材料 ：涼粉粉末20克、水大約500毫升、白糖和紅糖適量、水果隨意。
制作步驟 ：
相關解疑 ：
自制涼粉的做法。
做法:
①先做涼粉，用100克水先把澱粉攪拌成水澱粉。
②鍋中500克水燒開。將調好的水澱粉壹邊攪壹邊慢慢倒入開水裏。
③不停的攪動，直到變成半透明，不再是白色的生粉色，鍋中冒有小泡，關火。四④將煮好的漿倒入幹凈的容器裏。冷卻後放入冰箱冷藏。
⑤從冰箱裏取出涼粉，倒扣，涼粉很容易脫模。切成涼粉條，放在盤中。
⑥制作調料，碗裏放入蒜末。小米椒末。加入生抽，醋，糖，花椒油，香油，紅辣椒油。鹽，花椒面。
⑦將佐料拌勻澆在，涼粉條上，即可美美的享用。
自制白涼粉的做法是什麽？
夏天天氣越來越熱了，這個季節人們往往都愛吃壹些涼拌菜，尤其是拌涼粉，提起涼粉來，壹到夏天我家就自己做壹些，既幹凈又衛生，吃著也放心，每次都做壹大盤，放在冰箱裏面，什麽時候想吃，拿出來放壹些調味料拌勻後，壹吃別提多爽了，下面我就把自制涼粉的方法介紹給大家。
首先準備500克的紅薯澱粉，5碗水，黃瓜絲150克、香菜100克。
調味料：生抽三克、老陳醋5克、食用鹽三克、雞精兩克、蒜泥5克、芝麻醬10克、香油5克備用。
操作過程
1.將500克的紅薯粉，加兩碗水稀釋，再加三克食用鹽。
2.鍋中放三碗水，大火燒開，把稀釋好的水澱粉，慢慢倒入鍋中，壹邊到壹邊攪拌，轉入小火慢慢熬制，熬好後關火再燜5分鐘。
3.將熬好的涼粉倒入容器裏，慢慢放涼。
4.將涼粉切成小塊加入黃瓜絲、香菜、生抽、老陳醋、雞精、食用鹽、蒜泥、芝麻醬、香油拌勻。
5.將拌好的涼粉裝入盤中，就可以食用了。
自制白涼粉
1豌豆澱粉200克備用
2準備壹碗水‘將豌豆澱粉倒入同樣大小的碗中
3將水倒入碗中浸泡澱粉’2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿
4鍋裏用同樣大小的碗倒入6碗水‘煮沸，將粉漿再次攪拌均勻，徐徐倒入鍋中
5把白色的湖用勺子背順時針快速攪拌
6攪拌至白色的湖冒泡，呈透明狀
7此刻證明涼粉已熟，關火
8找喜歡的容器，將涼粉倒出來，放涼後放冰箱
9等涼粉定型就可以用刀切成小塊加上鹽，辣椒，麻辣，跟據自己口味來涼拌
豌豆涼粉自制做法
材料：豌豆粉100克，清水600克。
制作過程：
1、碗中放入100克豌豆粉，再加入200克清水攪拌均勻備用。
2、鍋中放入400克清水燒開，然後慢慢倒入攪拌均勻的豌豆粉水，在倒入的過程中，用筷子在鍋內勻速攪拌，到黏糊狀態、全熟之後關火。
3、倒入容器定型，等待溫度下降。這樣涼粉就做好了。
壹個小時後，可根據自己的口味進行涼拌。
夏天，涼粉是很受歡迎的小吃。除了去外面吃，其實在家也可以做來吃，很容易做的。為親們介紹：白涼粉的簡單做法。
1、準備好食材：白涼粉粉，白糖。
2、把白糖放碗裏，加入30克開水，調成糖漿。放壹邊放涼待用。
3、取白涼粉粉50克，放碗裏，加入50克清水。用湯匙攪拌成涼粉糊。
4、鍋清洗幹凈，加入500克清水，大火煮開。
5、然後把白涼粉糊慢慢地倒進鍋裏。
6、壹邊倒壹邊用湯匙攪拌。做成涼粉水。
7、攪拌均勻後把涼粉水倒到比較深的容器裏。
8、然後放壹邊放涼，兩個小時後就凝結了。
9、把凝結後的涼粉倒到盤子裏。
10、用小刀把涼粉切成條狀，再切成塊。
11、舀壹湯匙糖漿淋到切好的白涼粉上，這樣壹道簡單又美味的涼粉就做好了！
白涼粉，就是石涼粉。各地叫法不同，還有叫冰粉的，第壹次看見“冰粉”二字，第壹反應是讓多少癮君子家破人亡的那害人玩意兒，嚇我壹大跳。真不是故意驚詫，把“冰”和“粉”兩個字單獨放在壹起，妳會想到什麽？
信陽叫它石涼粉，這個名字靠譜。
因為信陽是主要產區，用野生的植物種籽做的，野草的種籽，不要錢，野外到處都是，只要花功夫去收，取之不盡，要多少有多少。做著也很省，壹小把種籽就能做壹盆，所以在當地，就是農民的天然消夏保健食品，老天賞賜的夏日 美食 。
之所以叫石涼粉，是因為做涼粉的材料叫“石花籽”，很小，莧菜籽那麽小，芝麻就比它大多少倍。石花籽是營養密集型植物種子，含油率18.6%，比國產大豆17%的含油率還高。其中亞油酸20.8%，油酸64.4%，關鍵還是做涼粉的酸漿，極易溶於水，在凝固劑作用下，凝結成很像果凍的涼粉，晶瑩剔透，入口即化，吃了透心的涼爽。
如今網上有大量的材料供應，盡管不如產地農民那樣隨手可取，買著也算便宜，壹塊錢的材料可做5碗涼粉。而且自己動手做，能切身體驗手工的快樂，享受制作的過程和成果，這個快樂不是錢能買到的。下面請大家跟我壹起做石涼粉：
石涼粉做法和步驟
第壹步，買回石花籽。網上有兩種，壹種是石花粉，石花籽深加工產品，水沖了就成涼粉。壹種是種籽，需要按著傳統的做法，全手工制作成涼粉。建議買種籽自己做，壹則享受手工樂趣，再則不擔心種籽深加工有沒有貓膩，起碼自己做不會添加什麽化學品。
第二步，準備材料。先取5克石灰粉泡入200毫升水裏，攪開，沈澱30分鐘。再取50克石花籽，用細生布包住，紮緊。然後取1800毫升飲用水，放入涼粉盆。
第三步，制作。包好紮緊的石花籽放入涼粉盆裏，完全浸入水裏輕輕揉搓，布袋裏會不斷揉出透明酸漿，直到感覺布袋裏不黏滑了，取出布袋。把石灰水倒進去，註意不要渣滓進入。然後筷子攪動均勻後，放冰箱保鮮兩小時。
第四步，吃法。石涼粉無色無味，果凍狀，主要有這麽幾種吃法：
●傳統的吃法，摘幾片薄荷葉搗成汁，和著蜂蜜調配著吃，清涼甜蜜。
●甜品另種主流做法，搭配葡萄幹、櫻桃、草莓等時鮮水果。
●調和鹹味冷品。醋、鹹菜末之類。
●香味調和。熟芝麻、花生碎、油酥豆等香味材料，搭配壹起，別有壹番風味。
1.所需食材：豌豆粉、熟花生米、熟芝麻、小蔥、香菜、小米椒。
做法：a.將豌豆粉倒入碗中，邊加清水邊攪拌，攪拌至沒有顆粒。熱鍋加清水煮開後加入豌豆粉漿，邊加邊攪拌，煮熟煮至透明，搖勻震平整，靜置晾涼。
b.蒜頭拍碎切末，小蔥切末，小米椒切圈，切好後壹起放入容器中，再加入鹽、蠔油、生抽、香醋、白糖、香油、胡椒粉、辣椒油、熟花生碎、熟芝麻壹起攪拌均勻。
c.將涼粉切條，撒上香菜，澆上調好的醬汁，涼粉就做好啦。