中國最好三種面粉

中國最好三種面粉是：高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

1、高筋面粉

指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。

2、中筋面粉

指普通面粉，其蛋白質的含量在11%左右，這類面粉包裝上面壹般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條等。

3、低筋面粉

是指水分13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅幹、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。

國內比較好的面粉品牌：

1、天山面粉

由新疆天山面粉有限責任公司出品。在新疆地區，這家企業無論是產銷量，還是經濟實力，都名列前茅，為農業產業化國家重點龍頭企業。

2、河套面粉

產自於河套平原巴彥淖爾地區，這裏地勢平坦，常年雲雨少，日照充足，灌溉水源充足，非常適合種植小麥。河套面粉色澤潔白、光亮如雪，粉質細膩均勻，制作成面食自然蓬松，麥香味十足。

3、香雪面粉

產自於中糧沈陽香雪面粉有限公司，現有香雪、東達兩個系列面粉，被評為遼寧品牌產品。在東北地區市場覆蓋率還是挺高的，大品牌，質量有保證，可以做很多面點。