蘑菇湯做法
蘑菇湯主要以蘑菇為主料，配以肉類，如雞肉、牛肉；蔬菜，如青菜、雞毛菜等煮成的湯食。下面就是我整理的`蘑菇湯做法，壹起來看壹下吧。
1、奶油番茄培根蘑菇湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇。
輔料：面粉、牛奶、紫菜。
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油。
做法：
（1）培根用油煎壹下，切碎，西紅柿用開水燙壹下，去皮後用粉碎機打成泥，鮮菇切成片。
（2）炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒壹下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度，加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度。
（3）做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨壹起灑在湯上即可。
特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包。
2、排骨蘑菇湯
原料：大排骨500克，鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克，精鹽5克，味精3克。
做法
（1）將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓後加料酒、鹽腌漬15分鐘。
（2）器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘，再高火8分鐘，放入味精調味並放入番茄塊，煮沸即可。
3、紅蘿蔔蘑菇湯
功效：紅蘿蔔富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果。
原料：紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。
做法
（1）紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
（2）燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮。
（3）待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
4、南瓜蘑菇湯
材料：3－4人份南瓜壹塊（約400克）、蘑菇400克（各種類蘑菇搭配壹起）、新鮮冬菇150克、茶樹菇100克、草菇150克蔥1條、水6碗。
調料：油2湯匙、雞粉1/4湯匙。
鹽：適量。
做法
（1）各種菇類輕輕搓洗幹凈，冬菇、草菇各切厚片，茶樹菇切段；蔥洗凈，切成蔥粒。
（2）南瓜洗凈去皮、去籽，切片；放入塑料盒（適用微波爐），蓋上蓋子，註意無需扣死，用微波爐高火“叮”6分鐘；取出壓成泥。
（3）熱鍋放兩湯匙油，待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒，略熟時倒入清水，把蘑菇煮至熟，接著倒入南瓜泥，煮開後放雞粉、鹽調味，撒入蔥粒即可品嘗。
功效：健脾益氣，降糖降脂，通便排毒。尤其適宜血脂異常、糖尿病人食用。
5、蘑菇幹貝湯
材料：蘑菇25g、小白菜50g、碎幹貝10g、高湯2碗、鹽少許。
做法
（1）蘑菇洗凈、切片備用；小白菜洗凈，切成4公分段備用。
（2）將碎幹貝泡水約3小時，撈起瀝幹水分備用。
（3）將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎幹貝，開火煮滾，接著加入少許鹽調味即可。
6、冬瓜蘑菇排骨湯
材料：排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
輔料：鹽、胡椒粉、香油、香菜碎。
做法
（1）口蘑和蟹味菇洗凈，口蘑切片，蟹味菇去根部，冬瓜洗凈去皮，切片。
（2）取出部分排骨和原湯，壹起倒入砂鍋中，大火燒開，將口蘑和蟹味菇壹起倒入，小火燉煮20分鐘。
（3）加入冬瓜片，再煮約10分鐘至冬瓜片透明，調入鹽，少許胡椒粉，拌勻後關火。
（4）點少許香油，撒適量香菜碎即可出鍋。