桃酥是怎樣制作的？
“桃酥”——這是壹道漢族傳統特色小吃，主要是以面粉、雞蛋、酥油等食材壹同烹飪制作而成，相傳最初發源於明嘉靖年民間，當時是以面粉、雞蛋搭配核桃碎仁等食材烹飪制作而成，做法正宗，因為味道香脆可口、香酥美味而備受百姓喜愛，壹直流傳至今，目前桃酥依舊是壹款南北皆宜美味小吃，
桃酥的美味正宗做法——特點：口感香脆酥口、味道香甜美味、營養搭配豐富、做法分析透徹、壹看就會。主料：低筋面粉200克、豬油100克
配料：核桃仁60克、雞蛋1個、黑芝麻適量
調料：小蘇打2克、白砂糖100克
工具：烤箱壹臺
——開始制作——
第壹步“烘烤核桃仁”：
先把剝好的核桃仁裝入幹凈的烤盤中，然後直接放入烤箱中層位置，上下火開180度，烘烤8分鐘
（核桃仁需要先烤壹遍，這樣復烤後味道更具鮮香）。
第二步“切碎核桃仁”：
烤好後，將核桃仁拿出來倒在砧板上，用刀切成小碎粒備用，不用切太細，這樣更有口感。
第三步“攪打蛋液”：
取壹小碗，打入雞蛋壹個，用筷子快速攪拌成雞蛋液，然後取壹大盆，豬油100克上鍋小火化開倒入盆內，加入雞蛋液壹個、白砂糖100克，用打蛋器繼續攪打均勻成淡黃色蛋液，備用。
第四步“拌入面粉和核桃仁”：
另取壹盆，加入低筋面粉200克、小蘇打2克用筷子快速拌散拌勻，然後拌勻後的面粉倒入之前拌好的淡黃色蛋液中，再將切好的核桃仁也壹並倒入其中，用筷子快速攪拌拌勻
（此過程需要壹些耐心，是壹步耐心活）。
第五步“揉成面團”：
將所有食材拌勻至粘稠後，可以用幹凈的雙手揉捏均勻，此時整體看似壹個面團。
第六步“分成小團”：
將面團分成壹個個小團，大概30克壹個左右，重復該步驟直到面團全部分成小團。
第七步“揉成面餅”：
再次取壹幹凈烤盤，在底部先刷壹層油，然後將小面團放到手掌心內壓扁成面餅
（盡量壓扁壹些，因為烘烤會變厚）
，直接擺放到烤盤內，重復動作至烤盤內全部鋪滿面餅為止
（面餅之間要有壹定的空隙，避免烘烤後粘連）。
第八步“加上黑芝麻烘烤即可”：在所有面餅表面再刷壹層雞蛋液，然後在其中心點均勻的撒上少許黑芝麻增香點綴，最後將烤盤依舊放入烤箱中層，開上下火180度，烘烤20分鐘，烤好以後拿出晾涼即可食用。