酸筍魚怎麽做好吃

酸筍魚做法壹，

材料

魚壹條，酸筍、姜蔥、糖、醬油、水、料酒、辣椒

做法

1、魚壹條，擦幹水。

2、將魚煎熟。

3、準備好酸筍、姜蔥。

4、鍋裏放油，放入姜蔥爆香，再放入酸筍略超，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁裏燒幾分鐘。待湯汁超不多煮幹時，即可。加點辣椒更開胃。

做法二，酸筍絲魚湯

材料

虱目魚1尾，酸筍絲120公克，蔥段20公克，姜片20公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙

做法

1.虱目魚洗凈、切塊；酸筍絲用清水洗壹下，馬上撈起瀝幹水分。

2.取壹湯鍋，加水(材料外)後放入作法1的酸筍絲煮滾，再轉小火續煮5分鐘。

3.在作法2的鍋中放入蔥段、姜片、作法1的虱目魚塊煮2分鐘，最後加入所有調味料拌勻即可

做法三，酸筍炒魚頭

材料

酸筍半碗,魚露 1小匙,醬油 2小匙,清水 1/4碗,吃不完的魚頭、魚尾等部份隨意

做法

1、將酸筍浸泡在水中以去除過多的酸味及鹽分，30分鐘後瀝幹備用。

2、將泡好的酸筍、魚、魚露、醬油及水通通放入鍋中，大火煮開後馬上轉小火慢煮5分鐘入味即可。

做法四，酸筍煎鮭魚

材料

"鮭魚 1片","酸筍絲適量",

做法

1: 鮭魚洗凈擦幹.酸筍切絲.蒜頭切末.辣椒切末.備好醬油.糖.水.米酒(我米酒用完了用白酒替代)

2: 煎鮭魚至表面金黃

3: 加入蒜末

4: 加入酸筍絲

5: 加入米酒約3大匙

6: 加入醬油約2大匙及1大匙水

7: 加入糖1小匙

8: 稍微拌壹下料

9: 蓋鍋悶壹下至熟

10: 打開鍋蓋，下辣椒翻面再悶壹下，讓魚吸壹下湯汁就起鍋