怎樣做出美味的疙瘩湯，學會這種做法，疙瘩又小又圓還好喝呢？

到過北方地區的朋友們都懂在國內的北方地區有壹種非常好喝的小吃，那便是大家美味可口的疙瘩湯了。不論是早上喝或是晚上喝，疙瘩湯都能給大家濃濃成就感，味兒與營養都是壹級棒。

疙瘩湯好吃，可是真正動手做過這種特色美食的小夥伴們就會發現壹個問題，那便是大家自己家面的做法出那般又大又圓圓的“疙瘩”呢？如何能讓疙瘩湯裏邊的“疙瘩”越來越尺寸都是差不多的？今天小編就來給大家揭曉答案吧：教大家做出美味的疙瘩湯，學好這種行為，疙瘩又大又圓還好吃。

第壹步：大夥兒提前準備壹個西紅柿，清洗以後去蒂，切成小丁的形態預留，兩個雞蛋攪拌成雞蛋液預留，再切適量蔥段和香菜末預留。

提醒：東北人做番茄壹般都是不削皮的，大家如果無法接受這種操作得話削皮也是壹樣做。

第二步：出鍋，將油高燒五成熱以後添加蔥段炒出香味，隨後添加西紅柿丁，用輕按的形式將西紅柿炒出漿，隨後添加充足的冷水走紅將水燒開了。

第三步：大盆裏邊加入適量面粉，在面粉之中打進壹個雞蛋，壹只手快速向壹個方向攪拌面粉，另壹只手沿著攪拌面粉方向有節奏的搖晃洗臉盆，壹直到洗臉盆沒有幹面粉了才行。

提醒：要想攪拌出又大又圓圓的疙瘩最主要的竅門就壹個字“快”，只有妳們迅速向壹個方法攪拌面粉才可以讓面粉均勻包囊上雞蛋液，這時候大家做出來疙瘩就會又大又很有嚼勁了。

第四步：直到水燒開了後將以前備好面疙瘩倒進水裏，隨後拿勺子不斷攪拌河面，避免疙瘩黏在壹起或者沈下去。

第五步：直到鍋裏面水再度煮沸了後將雞蛋液漸漸地倒進浪花開水的區域，不必攪拌，慢慢等待雞蛋花浮起來就行了。以後加入適量鹽與之前切成小塊的香萊（能夠根據自身口感挑選加或者是不加）提鮮，再度攪拌勻稱以後就可以將疙瘩湯盛出了。

提醒：北方疙瘩湯作法有許多，也有些地區會加入壹些蔬菜、紅蘿蔔什麽的，還有些地區會加海菜進來，大家都喜歡壹種味道就加什麽吧，總之如何做都挺好吃的。

疙瘩湯裏邊的生雞蛋壹定要最終加，而且還是漸漸地倒進在浪花開水的區域，那樣才能做到漂亮又分散的雞蛋花。