早餐吃什麽好?有營養

牛肉炒飯

1，胡蘿蔔和黃瓜切成丁。

2，牛肉也切成小丁，加入生抽、胡椒粉、料酒、澱粉抓拌均勻。

3，熱鍋倒入少許油燒熱，打入雞蛋快速炒熟，盛出備用。

4，鍋中再加少許油，放入蔥和姜炒香，然後倒入牛肉丁大火炒至變色，再加入壹點點老抽炒至上色。

5，倒入胡蘿蔔和黃瓜炒勻。

6，最後把米飯倒進來，大火炒勻後把炒熟的雞蛋倒進來，再加適量鹽調味即可。壹碗炒飯，有肉有菜還有蛋，營養和味道都不錯。

餛飩

1，包餛飩，先和面。面粉中加入壹點點食用堿增加筋性。再加入溫水，揉成壹個中等偏硬的面團，密封醒面20分鐘。

2，下面開始調餡。豬肉三肥七瘦，攪成肉糜，再加入蔥末、姜末、老抽、生抽、清水、澱粉、胡椒粉，沿著壹個方向充分拌勻。

3，再準備壹些青菜絞碎加入到肉糜中，然後加入適量鹽和食用油，再次拌勻，餡料就好了。

4，開始制作餛飩皮。將面團揉光滑，搟成薄薄的面皮，搟面的過程中記得撒些澱粉防粘。

5，將面皮切成大小均勻的小面皮，壹個個餛飩皮就做好了。

6，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。

7，以上餛飩制作的步驟可以提前壹個晚上做好，放在冰箱儲存。

8，早上起來煮壹鍋開水，下入餛飩，煮熟即可。可以加些紫菜、蝦米、生抽、香油調味，味道更好。