卡真薯格和薯條有什麽區別
薯條和薯片最主要的區別：制作的過程當中制作方式不壹樣，所以制作出來的形狀會有所不同。
1、薯格是格子狀。土豆切成格子形狀，放冰箱冷凍室速凍12小時。無需解凍，直接將薯格放入油鍋中。油溫控制在170攝氏度至195攝氏度之間。
2、薯條：是壹種以馬鈴薯為原料，源起於比利時，切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之壹，流行於世界各地。將土豆削皮，泡水後條狀，將土豆條泡水防止氧化。鍋中坐水，水開後放入土豆條焯兩分鐘，撈出過涼水。瀝千水分後放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。鍋中倒油，放入土豆條炸至淺金黃，復炸，炸至表面金黃撈出裝盤。