雞蛋可以和香菇壹起蒸嗎？

可以，以下是香菇蒸蛋的具體做法。

主料：香菇3朵、雞蛋4個

輔料：鹽適量、磷蝦適量

步驟：

1、準備食材。

2、雞蛋去殼放在盤中。我喜歡用盤，蒸起來用時更短，您也可以用深壹點的碗，但要增加蒸制時間。

3、用蛋殼裝溫水，壹個蛋，我們加兩蛋殼的水，也就是水與蛋的比例是1：1，您也可以按1：1.5的比例添加，這樣會更嫩。大家註意要用溫水，壹定要用溫水。

4、在蛋液中加入壹點點鹽，壹般1克左右就可。也可以不加，最後蒸好後淋上鮮味醬油調味。

5、將充分打勻的蛋液倒入細篩中過濾壹下，這樣會使沒打勻的蛋液過濾的更均勻。

6、再過壹遍篩。不要怕麻煩，這樣才能獲得最佳的口感。

7、香菇提前洗凈切成薄片備用。

8、把香菇片擺在蛋液中。不要擔心它會沈下去，因為我們的香菇片切得很薄，香菇含的水份少，它很輕。

9、鍋中水燒至上氣，放入盤子，提前在上面蓋保鮮膜，並且用牙簽紮些小洞洞。冷水上鍋也可以，我也試過。

10、大約8-10分鐘即可。這個跟據自已家爐竈的火力來決定，蛋液凝固即可，不要長時間蒸制，這樣會使蛋變老。出鍋後去掉保鮮膜撒上點磷蝦，這個按自已喜好決定。