中央臺有壹個節目，我忘記是哪壹臺了，我是在早上看到的，是壹個老大爺做天津味的水晶肘子，

是中央壹套的夕陽紅節目其中的壹個單元叫省錢大比拼，每個星期日的早晨8點50分。超好看，我已經看了快兩年了，還做了很多記錄，挺實用的。我做的水晶肘子的記錄是：1、肘子洗凈順骨縫用刀劃開。2、把肘子放入高壓鍋，水要沒過肘子，加蓋加閥後壓15分鐘。3、白布浸濕鋪在案板上，肘子撈出剔出骨頭，註意後肘有兩根骨頭都要剔除。4、把肘子用白布包緊，包的越緊越好，然後用繩子捆緊，用壹塊板子壓上，上面再放上重物，老大爺是用壹桶色拉油壓的，這樣壓壹宿。5、把肉布包放入冰箱冷凍室保存，隨吃隨切。6、吃時切薄片兒，碼入盤中，淋上蝦油，香油，味精，蒜末即可。