雞翅的5種家常做法
雞翅的5種家常做法有腐乳雞翅、可樂雞翅、菠蘿雞翅、檸香雞翅、麻油香煎雞翅。
1、腐乳雞翅
食材：雞翅250g，青椒1/2個，紅椒1/2個，油適量，鹽適量，料酒適量，腐乳汁適量，蔥適量，姜適量，醋適量，老抽適量，糖適量。
做法：雞翅膀清洗幹凈，從中間剁開。放入蔥姜，倒入少許料酒和壹點鹽腌制半小時。青紅椒洗凈切塊。鍋裏放油，放雞翅膀下鍋翻炒。加少許料酒、壹點醋、適量老抽翻炒。放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅，大火燒開轉小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊。將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒後出鍋。
2、可樂雞翅
食材：花椒6粒，姜2g，蔥5g，翅中300g，油適量，鹽適量，可樂適量，生抽適量。
做法：翅中中間斜切兩刀便於入味。放入冷水汆燙後瀝幹水分。蔥切段，姜切片。熱鍋冷油爆香蔥段，姜片，花椒粒。放入雞翅。煎出焦香後翻面。倒入可樂，生抽，大火燒開轉中火10分鐘左右。過程中翻面兩三次，讓兩面都充分吸入湯汁。最後加鹽調味，大火收汁即可。
3、菠蘿雞翅
食材：菠蘿半個，雞翅中10個，青椒壹個，鹽，醬油，料酒，姜，蒜片。
做法：準備好原料，雞翅洗幹凈。菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡備用。鍋中放水，放入雞翅焯水，撈出淋幹水分。鍋中放油，放入蒜片和姜絲爆香。放入雞翅，轉中小火煸。當雞翅煸到稍微金黃時，加入料酒和醬油翻炒。放入壹大碗水，開中小火燜。放入菠蘿塊繼續燜5分鐘。放入青椒塊和鹽，改大火翻炒收汁。汁收到差不多時關火即可出鍋。
4、檸香雞翅
食材：雞翅500g，油適量，料酒適量，蠔油2勺，檸檬1個，蜂蜜1勺。
做法：雞翅洗凈，用清水泡至1小時。瀝幹水後，將每個雞翅上劃上兩刀以便入味。雞翅中加入蠔油蜂蜜和檸檬片。攪拌均勻腌制20分鐘。煎鍋刷上少量的油，把腌好的雞翅碼放在煎鍋中把腌制料裏的檸檬碼放在雞翅上。煎至兩面金黃結痂，倒入剩下的腌料汁和壹點水燒開。拿出檸檬片，轉小火蓋蓋子燜至5分鐘。燜至湯汁濃縮，擠上檸檬汁，把雞翅和檸檬片放在壹起即可。
5、麻油香煎雞翅
食材：雞翅中300g，生抽30ml，糖8g，蠔油8ml，麻椒8g，鹽3g，姜片3片，料酒5ml，大料2個。
做法：將雞翅中洗凈，兩面切斜刀。把雞翅放到適量的清水中，大火煮開，撇去浮末。加入大料和料酒小火燜煮十五分鐘。撈出雞翅控凈水份，加入蠔油，生抽，鹽，麻椒，糖腌制半小時以上。將雞翅在平底鍋中小火雙面煎熟，擺在盤子上即可食用。