糯米糍粑的做法大全
用料：
糯米粉300克、玉米澱粉45克、奶粉80克、白糖60克、玉米油（黃油）30克、水300克、紅豆沙（綠豆沙餡）1袋、椰蓉（或者熟糯米粉）適量。
做法：
（1）把糯米粉、玉米澱粉、奶粉、白糖按照克重稱好後在容器內混合好備用。
（2）把30克油和300克水混合，壹邊攪拌壹邊倒入混合好的糯米粉中，直到攪拌成如右側所示的糊狀物即可。
（3）把糊狀物用漏網過濾壹遍，去除顆粒備用。
（4）鍋內加入適量冷水，隔水用大火蒸20分鐘即可，右側是蒸熟後的面團照片，可以用筷子叉壹下看看是否凝固，凝固就可以啦。
（5）熟的面團放涼後（不燙手就行）帶上壹次性手套，揪下大約30克大小的面團，用手按成薄面餅，把紅豆沙或者綠豆沙餡料擠到面餅上，然後把底部收口，團成圓形，最後把做好的糯米糍粑裹上椰蓉或者炒熟的糯米粉即可。
（6）熟糯米粉制作：把糯米粉放入鍋內，小火不斷地翻炒壹會兒，炒熟即可。
2、紅糖糯米糍粑。
用料：
糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許。
做法：
（1）糯米粉倒入大點的容器中。
（2）加了少許的鹽，起到壹個味覺對比的作用。
（3）慢慢的倒入開水，用筷子攪拌。
（4）攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的面團。
（5）搓成長條，平均分成12等份。
（6）再搓圓。
（7）用手掌按壓成餅，厚薄看自己喜歡。
（8）鍋中放適量油。
（9）放入糯米餅，中小火煎至兩面金黃。
（10）如果鍋中沒有油了再放放入些油，盡量煎至有硬殼會更香。
（11）鍋中放入紅糖。
（12）用熱水化開。
（13）倒入鍋中。
（14）加蓋中小火燜煮至軟留少許湯汁。
3、黃豆粉糯米糍粑。
用料：
水磨糯米粉125克、水215克、幼砂糖155克、黃豆80克、幼砂糖230克。
做法：
（1）黃豆洗幹凈在鍋裏翻炒。
（2）金黃出鍋。
（3）料理機研磨加白糖成粉，最好過下篩口感更好。
（4）容器裏加水白糖糯米粉攪拌均勻成糊狀蓋保鮮膜，上鍋蒸20分鐘。
（5）蒸好的。
（6）裝入裱花袋裏，尖尖處剪個小口擠壓出團均勻的裹上黃豆粉。