生蠔開水燙可以打開殼？

生蠔開水燙不可以打開殼。

但也有會開壹點，還是得撬開的。生蠔肉主要是靠生蠔的肌肉閉緊，加熱之後生蠔肌肉失去彈性，導致生蠔殼開口；但也有些生蠔肉受熱之後會收緊，反而使生蠔打不開了，因此生蠔直接蒸有可能會開口，有可能不會開口。

生蠔打開的方法：

方法壹?

用抹布包住生蠔，在生蠔頭部有壹個小孔，即蠔眼的部位，將刀插入其中1/3，向上用力，使生蠔撬開壹條縫。然後沿著翹起縫，慢慢將刀尖滑向生蠔側邊劃開，撬動。觸到側邊蠔肉後，割開，即可將生蠔打開。?

方法二?

將開生蠔的刀插入生蠔右側3厘米處，用力來回撬動幾下，把瑤柱切開，等感受生蠔殼松動，用力撬開即可。註意不要將汁液都漏完了。?

方法三?

生蠔清洗幹凈，擦幹壹下表面的水分，戴好棉布手套。將生蠔放置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部或者叫尖部。刀尖快速劃向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。?

方法四?

將生蠔洗幹凈，拿起壹只，橫著，讓生蠔殼中間的縫隙對著自己。用鋼絲鉗或者榔頭對準尖頭用力敲幾下，略松即可。用平口螺絲刀把略松的縫隙撬開，最後用小刀順著縫隙伸進殼裏把連接點切斷即可。